Салат «Ералаш»

Салат ЕралашСалат «Ералаш» — это причудливая феерия, яркая и неожиданная, вариант богатой «овощной тарелки», предлагаемой рестораторами. Разноцветные ингредиенты выкладывают контрастными сегментами, образующими настоящую мозаику. Очень важно нарезать их единообразно, чтобы соблюсти общую «стилистику» блюда.

Запеченная свекла полностью сохраняет цвет и витаминный состав. Параллельно со свежей для остроты можно ввести немного квашеной капусты: но ее следует тщательно просушить на салфетке.

Салат солят по вкусу непосредственно перед употреблением, чтобы овощи сохранили сок, который может испортить внешний вид кушанья.

Ингредиенты

  • говядина — 250 г
  • свекла — 150 г
  • морковь — 150 г
  • огурец — 150 г
  • капуста белокочанная — 150 г
  • горошек консервированный — 150 г
  • лук зеленый — 1 пучок
  • соль майонез — по вкусу
  • яйцо куриное — 2 шт.

Приготовление

1. Начините с подготовки всех ингредиентов. Свеклу хорошо промойте, обсушите полотенцем, заверните в фольгу и запеките до мягкости. Можно отварить до готовности. Запеченная свекла сохраняет свой цвет и не вываривается.

2. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Поместите в миску, немного подсолите и помните руками, чтобы капустная соломка стала немного мягче.

3. Очистите свежую морковку, ополосните. Натрите на средней терке. По желанию, можете использовать отварную морковь.

4. Свежие огурцы ополосните и обсушите полотенцем. Нарежьте тонкими брусочками или соломкой.

5. Промойте яйца. Опустите в кипящую подсоленную воду. Варите около десяти минут. После окуните в холодную воду на несколько минут. Очистите и нарежьте небольшими брусочками.

6. Свеклу остудите, удалите кожуру. Натрите на средней терке.

7. Мякоть говядины промойте, опустите в кастрюльку. Налейте холодную воду. Добавьте пару щепоток соли. Отправьте на огонь. Варите на умеренном огне около часа, до мягкости. По желанию, добавьте лавровый лист или горошки черного перца. Вареную говядину остудите и нарежьте брусочками.

8. Ополосните перья зеленого лука. Белую часть использовать не обязательно. Нарежьте мелко.

9. Все ингредиенты готовы. Подберите подходящую плоскую тарелку и уложите все ингредиенты небольшими порциями по всему диаметру тарелки согласно цветовой гамме. В центре уложите нарезанную говядину. Украсьте рубленым зеленым луком.

10. Сверху украсьте майонезом. Соль и молотый черный перец подайте отдельно. Салат «Ералаш» готов. Угостите своих родных. Салат перемешивается и сдабривается специями непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Салаты с говядиной
Салаты с горошком
Салаты с капустой
Салаты с морковью
Салаты с огурцами
Салаты с яйцами
Салаты со свеклой



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.