Салат «Лесная сказка» с курицей и грибами

Салат «Лесная сказка» с курицей и грибами — это сытное и вкусное блюдо. Благодаря аппетитному внешнему виду салат вполне подойдет для праздничного стола. Ингредиенты все простые и доступные, грибы можно использовать свежие или замороженные. Маринованные огурцы придают легкую кислинку, но если есть только соленые огурцы, то вполне можно использовать и их. Заправлять салат можно майонезом — магазинным или домашним, йогуртом или сметаной.

Ингредиенты

• 100 г вешенок
• 100 г шампиньонов
• 2 маринованных огурца
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1/2 репчатого лука
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. сахара
• 120 г куриного филе
• 1/5 ч. л. соли
• 2 листа пекинской капусты для подачи
• 2 ст. л. масла для жарки
• 2 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Подготовьте грибы — очистите их и помойте, нарежьте мелко. На сковороде разогрейте масло для жарки, обжаривайте грибы на слабом огне до готовности — минут 10–12. Не забывайте помешивать.

2. Огурцы нарежьте кубиками или соломкой, мелко.

3. Переложите огурцы в подходящую посуду, туда же отправьте зеленый горошек.

4. Пересыпьте в миску жареные грибы двух видов по вкусу жареные вешенки очень сильно напоминают лесные грибы.

5. Репчатый лук лучше замариновать перед добавлением в салат, тогда он не будет добавлять горечь. Очистите его от шелухи, нарежьте половинками или четвертинками колец, сложите в пиалу, добавьте сахар и яблочный натуральный уксус, перемешайте и подавите лук, дайте постоять минут 15.

6. Грудку нужно сварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать кубиками или полосками.

7. Лук и курицу переложите в салатник, можно слегка подсолить и присыпать специями.

8. Заправьте салат майонезом или другой заправкой, перемешайте и сразу же подавайте — в большом салатнике или маленьких пиалах.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.