Салат «Цезарь» с ветчиной и соусом айоли

Широко известный салат «Цезарь» — поистине царское блюдо и по вкусу, и по самому названию. В представленном рецепте чесночная нотка вводится посредством французского соуса.

Знаменитый соус айоли создает истинную кулинарную гармонию и придает кушанью завершенность. Насыщенный пряный вкус чеснока лучшим образом подчеркнет и теплый аромат сочной ветчины, и «дикую» прелесть копченого мяса.

Белые сухарики для контраста можно подрумянить в духовом шкафу. Яркое разноцветное блюдо с миниатюрными помидорчиками напоминает цветущий летний луг и способно украсить собой любой стол.

Ингредиенты

• 150 г копченой ветчины
• 100 г помидоров черри
• 100 г моцареллы
• 5-6 перепелиных яиц
• 1 пучок салата
• 50 мл соуса айоли
• 50 г сухариков
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Перепелиные яйца отварите в течение 10 минут, а затем быстро остудите в ледяной воде. Промойте листья зеленого салата и руками нарвите их на тарелку. Всыпьте сухарики из белого хлеба и покройте их каплями соуса айоли, оставляя его половину. Соус вы можете приготовить заранее и ранить в холодильнике.

2. Промойте помидоры черри и нарежьте их кружочками, а затем – выложите на сухарики.

3. Копченую ветчину нарежьте пластинами, а после – кубиками. Выложите их на остальные ингредиенты в тарелке. Вместо ветчины можно использовать бекон или копченое мясо.

4. Очистите перепелиный яйца от кожуры, промойте в воде. И разрежьте пополам. Шарики моцареллы нарежьте на кубики и выложите вместе с половинками перепелиных яиц на салат. Моцареллу можно заменить твердым сыром, пармезаном или копченым сыром.

5. Посолите и поперчите блюдо. Покройте его каплями соуса и сразу же подавайте к столу, пока сухарики не разбухли. Не забудьте украсить салат «Цезарь» с ветчиной и соусом айоли листочками свежей зелени.