Оливье с копченой скумбрией

Невероятно популярный и всеми нами любимый салат оливье вы можете приготовить совершенно по-другому, если используете вместо мяса или колбасы копченую скумбрию. От такой замены вкус блюда только выиграет, особенно если вы любите рыбные блюда! Вместо копченой можно использовать малосольную скумбрию или другую рыбу без косточек, но не сельдь – в ней очень много костей и она для салата не годится.

Оливье с копченой скумбрией обязательно понравится вашим гостям, поэтому заранее готовьте большую емкость с таким уникальным блюдом!

Ингредиенты

• 2-3 отварных картофелины
• 3-4 отварных куриных яйца
• 1 копченая скумбрия
• 200 г квашеных или маринованных огурцов
• 100-120 г консервированного зеленого горошка
• 2-3 ст. л. майонеза
• соль и зелень по вкусу

Приготовление

1. Картофель заранее отварите в течение 20-25 минут в подсоленной воде, а куриные яйца в отдельной емкости в течение 15 минут. Затем оба ингредиента охладите в ледяной воде. Очистите картофельные клубни от кожуры и нарежьте средними кубиками, высыпая нарезку в емкость или салатник.

2. Маринованные или квашеные огурцы нарежьте таким же образом и высыпьте в емкость вместе с консервированным зеленым горошком, извлеченным из маринада.

3. Следом за горошком измельчите очищенные от скорлупы отварные куриные яйца и добавьте нарезку в емкость.

4. Последней разберите на кусочки копченую скумбрию – рыбку желательно приобретать или готовить уже без головы и внутренностей. Разрежьте ее горизонтально на две половинки, срежьте плавники, хвост и удалите кости. Нарежьте мякоть средними кусочками и всыпьте в емкость.

5. Добавьте соль по вкусу и майонез, измельченную зелень, например зеленого лука. Также в салат можно добавить нарезанную отварную морковь, если вы любите блюдо с таким ингредиентом. Аккуратно перемешайте салат и выложите в креманки или пиалы, подайте к столу, украсив свежей зеленью.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.