Салат из черемши, редиса и огурца с яйцом-пашот

пошаговый рецепт с фото

Салат из черемши с яйцом-пашот Салат из черемши, огурца и редиса, заправленный сметаной, — настоящий кладезь витаминов, нехватку которых остро ощущает организм после зимы! Если у вас на дачной грядке растет черемша, обязательно приготовьте этот легкий салат с гармоничным и по-весеннему свежим вкусом. Огурцы и редис хорошо сочетаются с пикантной черемшой, сметана придает мягкую кислинку, а яйцо-пашот делает салат более сытным и интересным, удачно дополняя вкус овощей.

Ингредиенты

На 1 порцию:

черемша — 20 г
редис — 100 г
свежий огурец — 100 г
укроп — 10 г
куриное яйцо — 1 шт.
соль — 3 щеп.
сметана — 1 ст. л.
смесь молотых перцев — 1 щеп.
смесь итальянских трав — 1 щеп.

Приготовление

1. Овощи и зелень промываем в холодной воде, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Срезаем хвостики у редиса и огурца, нарезаем их тонкими кружочками. Черемшу измельчаем полосками толщиной в 5-7 мм или чуть крупнее, чтобы она более отчетливо чувствовалась в салате. Укроп мелко рубим.

2. Соединяем нарезанные овощи и зелень в салатнице.

3. Для заправки в небольшой пиале соединяем сметану, соль и смесь молотых перцев, хорошенько перемешиваем. Для любителей острых салатных заправок можно добавить в соус 1/4 чайной ложки горчицы. Тщательно перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась в сметане.

4. Заправляем салат сметанным соусом и аккуратно перемешиваем столовой ложкой.

5. Отдельно готовим яйцо-пашот. Для этого наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим ее до кипения, добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. 9-процентного уксуса. Ложкой размешиваем воду, делая воронку, и вбиваем в нее яйцо. Варим 3 минуты, после чего аккуратно при помощи шумовки вынимаем яйцо из воды.

6. Выкладываем яйцо-пашот сверху на салат.

7. Присыпаем щепоткой смеси итальянских трав, чтобы придать ему более выраженный вкус и аромат. Острым ножом разрезаем яйцо крест-накрест, чтобы вытекал желток.