Салат «Столичный» с говядиной

Салат «Столичный» с говядиной — вкусное и очень популярное блюдо, которое к тому же достаточно сытное. По такому принципу кто-то готовит известное блюдо оливье, однако в нем вместо говядины используется колбаса или сосиски. Этот нюанс существенно влияет на итоговый вкус салата. Заправить салат можно домашним или магазинным майонезом, и делать это желательно перед самой подачей блюда на стол.

Ингредиенты

• 2–3 маринованных или соленых огурца
• 2–3 куриных яйца
• 2–3 картофелины
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 250 г говядины
• 3 ст. л. майонеза
• 1/5 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. черного молотого перца
• 5–6 веточек свежей зелени

Приготовление

1. Вымойте картофель, поставьте вариться в мундире. В эту же воду можно положить и яйца. Пока продукты варятся, нарежьте мелкими кубиками огурцы. Пересыпьте в кастрюлю или большую миску. В это же время можно поставить вариться небольшой кусочек мягкой говядины. Варить мясо нужно не менее 40–50 минут, после чего бульон можно использовать для других целей, а говядину — остудить.

2. Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте в емкость для сборки салата.

3. Остудите картофель и снимите с него кожуру, нарежьте кубиками. Нарезка всех ингредиентов для салата должна быть одинаковой.

4. Пересыпьте картофель в емкость, добавьте горошек.

5. Остывшую говядину нарежьте небольшими кубиками, попутно вырезая все лишнее. Пересыпьте мясо в емкость.

6. Перемешайте все нарезанные продукты, заправьте майонезом.

7. Подавать можно в маленьком салатнике.

8. Еще один вариант подачи — выложить на блюдо с помощью кулинарного кольца. Украсьте салат свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.