Оливье со шпротами

пошаговый рецепт с фото

Салат Оливье со шпротами Хотите чего-нибудь новенького в кулинарной тематике новогоднего стола? Приготовьте всеми любимый традиционный салат оливье, но не с мясом или колбасой, а со шпротами! Удивлены?! Вот так и ваши гости будут удивлены, опробовав знаменитый салат с копченой рыбой. Оливье получается сочным, вкусным и чрезвычайно калорийным, ведь копченые шпроты – рыбки маслянистые. Подавать такое блюдо вы можете как на блюде, так и в небольших песочных тарталетках, но помните о том, что в тарталетки салат необходимо насыпать только перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими.

Ингредиенты

1 банка «Шпроты в масле»
3-4 отварные картофелины
4-5 отварных куриных яиц
150 г квашеных или маринованных огурцов
100 г консервированного зеленого горошка
3 ст. л. майонеза
3-5 стеблей зеленого лука

Приготовление

1. Идеальный вариант для приготовления такого салата – это заготовка для оливье на зиму без стерилизации. Такой вид консервации прекрасен тем, что содержит в емкости не только маринованные огурчики, но и горошек, а значит, что вам нет необходимости приобретать такие продукты по отдельности в супермаркете или магазине. Итак, отварим картофель в течение 25-30 минут, а куриные яйца в течение 15 минут отдельно от картофеля и резко остудим эти ингредиенты в холодной воде. Очистим с овоща кожуру, а с яиц – скорлупу и нарежем их крупными кубиками, всыпая нарезку в глубокую миску.

2. Сольем из заготовки маринад, ломтики огурцов нарежем кубиками и добавим вместе с консервированным зеленым горошком в миску.

3. Промоем стебли зеленого лука и измельчим. Всыплем в миску. Вскроем консервы и извлечем из масла шпроты, слегка промакивая их бумажным полотенцем. Нарежем небольшими кусочками, удаляя хвостики. Добавим к остальным ингредиентам. Вместо шпрот можно использовать копченую скумбрию, сельдь и т. д.

4. Слегка посолим и заправим приготовленный салат майонезом. Перемешаем и выложим в кулинарное кольцо, выставленное на блюдо. Аккуратно прижмем и удалим само кольцо. Украсим салат по своему вкусу: шпротами, свежей зеленью или ягодами. Подадим к столу.