Морковный хлеб в мультиварке
пошаговый рецепт с фото
Предлагаем вам в обычный рецепт хлеба внести яркую изюминку в виде моркови. Получится необыкновенная домашняя выпечка, которая порадует всех родных. Дрожжевое тесто в этом случае готовится безопарным способом.
Из указанных продуктов выходит морковный хлеб в мультиварке весом 1,1 кг.
Ингредиенты
- мука – около 800 г
- вода – 500 мл
- сухие дрожжи – 1 ст. л.
- сахарный песок – 1,5 ст. л.
- соль – 1,5 ч. л.
- растительное масло
- морковь – 200-250 г
Приготовление
1. Морковь натираем на терке с крупными отверстиями.
2. Отправляем ее пассероваться в чашу мультиварки на режиме «Жарка» около 10 минут, предварительно налив растительное масло. Никаких специй на данном этапе добавлять не нужно.
3. Готовую морковь выкладываем на тарелку и даем ей остыть. А пока займемся замесом теста. Высыпаем 200 г муки в глубокую миску. Муку в обязательном порядке просеиваем. В нее сыплем сахар и соль, а также сухие дрожжи.
4. Заливаем содержимое миски теплой водой в количестве 0,5 л, перемешиваем венчиком, получая однородную массу.
5. Добавляем постепенно еще муку, пока не получим консистенцию густой сметаны.
6. На этом этапе добавляем уже остывшую пассерованную морковь. Перемешиваем тщательно.
7. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно перестать прилипать к рукам.
8. Выкладываем его в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Включаем режим «Поддержание тепла» на 5 минут. После чего отключаем его и даем тесту подойти 1 час.
9. Вот так выросло тесто.
10. Выкладываем его на рабочую поверхность и тщательно обминаем руками в течение нескольких минут, подсыпая муку.
11. Снова отправляем в чашу мультиварки. Включаем режим поддержания тепла, чтобы тесто слегка еще раз подошло. Затем устанавливаем программу «Выпечка» 50 минут.
12. Через указанное время прозвучит сигнал, и хлеб будет выглядеть так: снизу он подрумянился, и образовалась корочка, а сверху он остался бледным.
13. Переворачиваем на обратную сторону, применяя корзину-пароварку и прихватки. Устанавливаем тот же режим «Выпечка» время приготовления 40 минут.
14. После звукового сигнала вынимаем полностью готовую буханку и оставляем на корзине остывать. Но при этом нужно накрыть выпечку двойным слоем полотенца, чтобы она не подсыхала.
15. Морковный хлеб в мультиварке готов. Вот так он выглядит в разрезе. Колоритный и аппетитный. В нем нет ярко выраженного морковного вкуса, поэтому смело можно готовить хлеб для всей семьи, независимо от вкусовых предпочтений.
Хозяйке на заметку
Не оставляйте готовый хлеб в чаше мультиварки, чтобы он не подпарился.
Заменить сухие дрожжи можно прессованными. Последние нужно взять в количестве 50 грамм. Растереть их до жидкого состояния с сахаром и только потом добавлять воду и муку.
Вместо моркови для яркости хлеба можно использовать тыкву. Ее приготовить таким же способом (пассеровать натертую тыкву на растительном масле).
Этот рецепт хлеба можно применять для духовки. Формируйте из теста одну или две буханки. Можно сделать багеты или батоны. Из указанного количества теста получится 4 багета или два батона. Выпекать в духовке хлеб нужно около 25 минут в зависимости от размера формы.
Смотрите ещё: Хлеб
Армянский хлеб матнакаш
Хлеб на кислом молоке в хлебопечке
Пшеничный хлеб с маком и овсянкой в хлебопечке
Подскажите , на этапе поддержание тепла 5 минут , а затем отключаем и даём постоять 1 час , тесто поднялось , но у меня образовалась на дне корочка , конечно мягкая , но всё же корочка, затем я перемяла с мукой. Но всё таки почему образовалась корочка ?
Видимо у вас слишком мощная техника и корочка образовалась из-за очень высокой температуры.