Салат из краснокочанной капусты с апельсином

Салат из краснокочанной капусты с апельсином — яркий и очень вкусный пример гармоничного сочетания заморского фрукта и исконно русского овоща с непривычной для многих окраской.

При его приготовлении надо учесть некоторые моменты. Каждую апельсиновую дольку нужно тщательно очистить от плотной кожицы, стараясь не потерять ни капли драгоценного сока — это сделать не так трудно, как может показаться. Иначе восприятие закуски окажется не тем, на которое рассчитывала хозяйка. Сладкий апельсин позволит полностью отказаться от сахара. Приправлять салат перцем следует осторожно, так как капустная соломка обладает нехарактерной для белокочанных сортов остротой.

Ингредиенты

• краснокочанная капуста 1 шт. (250-300 г)
• апельсин 1 шт.
• консервированный горошек 0,5 банки
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки

Заправка:

• горчица зернистая 2 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• масло растительное 3-4 ст. л.
• уксус столовый 1-1,5 ч. л.

Приготовление

1. Приготовьте горчичную заправку для салата. В глубокую миску добавьте зернистую горчицу, сахар, масло и уксус. Размешайте ложкой до образования однородной массы. Можно взять небольшую баночку с крышкой, поместить все ингредиенты и хорошо взболтать. Готовую заправку отправьте в холодильник на время подготовки остальных продуктов.

2. Апельсин переместите в дуршлаг и ошпарьте кипятком, хорошо обсушите. Снимите цедру. Она пригодиться для приготовления десертов или выпечки. Очистите от белой шкурки. Постарайтесь, чтобы белой пленки было как можно меньше. Разделите фрукт на сегменты. Каждую дольку разрежьте на три кусочка.

3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Переместите в глубокий салатник для соединения всех ингредиентов.

4. Откройте банку горошка. Насыпьте к капусте.

5. Добавьте нарезанные апельсиновые кусочки. Перемешайте.

6. Посолите, поперчите. Можно добавить щепотку душистого перца. Полейте приготовленной горчичной заправкой. Перемешайте.

7. Салат готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.