Салат «Гранатовая поляна» с курицей и жареными грибами

Удивительный салат «Гранатовая поляна» не только вкусен, он напоминает яркую мозаику. Ореховые ядрышки с причудливым узором и полупрозрачные зерна граната украшают его, как драгоценные камни.

Матовая поверхность тертой свеклы с майонезом скрывает главный сюрприз — кусочки нежного филе курицы, покрытые слоем поджаренных со специями грибов и стружкой пикантного сыра. Острота граната оттеняет сливочный вкус заправки и маслянистую нотку орехов.

При использовании лесных грибов их аромат оправдает любые затраты времени на подготовку.

Ингредиенты

• 70 г твердого сыра
• 150 г шампиньонов
• 1 свекла
• 3 ст. л. гранатовых зерен
• 4 грецких ореха
• 1 ст. л. масла для жарки
• свежая зелень
• 100 г куриного филе
• 50 мл майонеза
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Твердый сыр выберите на свое усмотрение, желательно, чтобы он не был пресным. Натрите его на крупной терке.

2. Свежие шампиньоны хорошо промойте и нарежьте мелкими кубиками. Если грибы были заморожены, то лучше их не размораживать полностью, нарезать можно и так.

3. Свеклу сварите и остудите, снимите кожуру и натрите на крупной терке.

4. Почистите гранат и достаньте ядра из грецких орехов. Все это нужно для украшения салата.

5. На сковороде разогрейте растительное масло, переложите туда измельченные грибы, подсолите и добавьте специи, например, черный молотый перец, паприку. Жарьте не менее 20 минут, помешивая.

6. Куриное филе (окорочка, грудку) сварите в подсоленной воде со специями, затем остудите и мелко нарежьте мясо.

7. На подходящее блюда нижним слоем выложите куриное филе и сделайте прослойку из майонеза.

8. Сверху на курицу выложите слой из жареных грибов, разровняйте их, майонезная сетка не нужна.

9. Теперь выложите слой из тертого твердого сыра. Здесь сетка из майонеза нужна обязательно.

10. Теперь выложите слой из тертой вареной свеклы и смажьте майонезом. Салат почти готов, осталось его лишь украсить.

11. Завершите оформление салата, украсив его зернами граната, грецкими орехами, свежей зеленью. Перед подачей на стол салату нужно настояться хотя бы час.