Салат с кальмарами и куриными желудками

Ни одно праздничное застолье не обходится без салатов. Среди любимых закусок многих гурманов особое место занимает салат с кальмарами.

Но так как кальмары – морепродукт недешёвый, то хозяйки иногда совершают одну большую ошибку. Стараясь сделать как можно больше салата, но при этом используя лишь одну маленькую баночку этого деликатеса, они превращают эту пикантную закуску в обычный салат, по вкусу похожий на «Оливье» или мясной.

При приготовлении салата с кальмарами нельзя использовать сильно ароматные ингредиенты, которые бы заглушили специфический вкус этого морепродукта.

Все продукты в этом салате выложены слоями, поэтому его можно поставить на праздничный стол, не боясь, что он пустит сок. Но для обычного ужина все ингредиенты можно просто перемешать в миске.

Ингредиенты

• 200 г отваренных куриных желудочков
• 1 баночка натурального кальмара (240 г)
• 1 луковица
• 2 маринованных или солёных огурца
• 3 яйца
• 200 г твёрдого сыра
• 200 г майонеза

Приготовление

1. Заранее отваренные и охлаждённые куриные желудочки порежьте тонкими ломтиками в виде соломки.

2. Огурцы также порежьте соломкой.

3. Лук порежьте полукольцами. Сложите его в мисочку и ополосните холодной водой, чтобы убрать горечь.

4. Воду слейте, а вместо неё залейте лук огуречным рассолом и оставьте на некоторое время мариноваться.

5. Из баночки достаньте тушки кальмаров и порежьте длинной соломкой.

6. Сваренные вкрутую яйца порежьте ломтиками.

7. Теперь приступайте к сборке салата. Его удобней сделать в виде квадрата. 1 слой. Выложите желудочки и покройте их сеточкой из майонеза.

8. 2 слой. Отожмите лук и положите поверх мяса.

9. 3 слой. Положите порезанные яйца и сделайте сеточку из майонеза.

10. 4 слой. Распределите порезанных кальмаров.

11. Покройте их майонезом.

12. 5 слой. Натрите третью часть сыра поверх салата.

13. 6 слой. Покройте сыр соломкой из огурцов.

14. Придайте салату квадратную форму и уберите вокруг него крошки от овощей.

15. Со всех сторон обмажьте салат майонезом.

16. 7 слой. Весь салат засыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром. Его измельчать нужно прямо над салатом, тогда он ляжет ровно и красиво. Отложите небольшой кусочек сыра в сторону, возьмите нож и подровняйте им края салата, прижимая крошки, которые нападали вокруг, к его бокам. Затем остатками сыра покройте весь салат.

17. Украсьте салат, как подскажет фантазия.

Поставьте салат в холодильник часа на два, а потом можете подавать на стол.