Салат «Козел в огороде»

Сочный салат «Козел в огороде» — яркая и полезная овощная закуска для праздничного стола. Готовится блюдо за считанные минуты, ведь оно состоит из свежих ингредиентов. Единственное исключение – свёкла. Ее рекомендуется заранее запечь в фольге или отварить в течение 20-30 минут и остудить, очистив кожуру. Остальные продукты вы можете найти в любом магазине или супермаркете, особенно в летний сезон. Исходя из названия, продукты для блюда те, которые ест это животное, то есть – исключительно растительная пища. Никаких мясных или рыбных деликатесов в салат не добавляют! Кстати, вы можете варьировать ингредиенты по сезону, заменяя свёклу, морковь или огурцы редисом, топинамбуром, сельдереем.

Ингредиенты

• 1-2 помидора
• 1 отварная или запеченная свёкла
• 1-2 огурца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 0,5 вилка капусты
• 2-3 ст. л. майонеза или сметаны
• 2-3 щепотки соли

Как приготовить салат «Козел в огороде»

1. Капустный кочан освободим от верхних листьев и разрежем пополам. Нарежем половину вилка средними лентами и выложим на широкое блюдо, разделив на две части. Огурцы промоем в воде, отрежем хвостики с овощей, нарежем их пластинами, а сами пластины – брусочками и выложим также на две части друг напротив друга на блюде.

2. Промоем помидор в воде, удалим из его середины зеленый черенок, нарежем тонкими ломтиками. Свёклу и морковь натрем на терке для моркови по-корейски. Луковицу очистим от шелухи, промоем овощ в воде и нарежем тонкими полукольцами.

3. Выложим добавочно на блюдо нарезанные ломтики помидора, натертые массы свёклы и моркови. Вскроем банку зеленого горошка и выльем маринад. Выложим горошек в отведенную для него ячейку на блюде. Если мы не планируем салат сразу же подавать к столу, то поместим его в холодильник.

4. При подаче на стол выложим в середину блюда тонко нарезанный лук в форме круга, в который поместим емкость с майонезом либо сметаной. Присолим салат. Если посолить блюдо до подачи на стол, то нарезки выпустят сок и это сделает неприглядным внешний вид салата. По желанию можно добавить соусы прямо на нарезки и присыпать их измельченной свежей зеленью.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.