Салат из свежих шампиньонов с помидорами

Пахнущий чесночком и укропом салат из свежих шампиньонов с помидорами идеально подходит для возбуждения аппетита. Даже недавно пообедавший человек при одном взгляде на него почувствует острое желание отведать хоть ложечку.

Для салата необходимо разыскать плотный спелый помидор со сладковатой мякотью. Закуску подают немедленно после добавления к остальным ингредиентам крупных кусочков томата, чтобы они не отдали весь сок в соленой пряной заправке. Для уменьшения остроты кушанья можно слить маринад, заготовленный для грибов, и заправить блюдо любым растительным маслом по вкусу.

Ингредиенты

• шампиньоны 4 шт.
• помидор 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• укроп 2-3 веточки
• соевый соус 30 мл
• лимонный сок 1 ч. л.
• кориандр молотый 0,25 ч. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• соль по вкусу
• паприка сушеная 0,5 ч. л.
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• масло оливковое 1,5-2 ст. л.

Приготовление

1. Очистите чеснок. Нарежьте очень мелко. Шампиньоны поместите в дуршлаг, промойте каждый гриб от грязи на ножках и шляпке. Обсушите бумажным полотенцем. Снимите шкурку на шляпке. Нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками.

2. Переместите нарезанные грибы с чесноком в глубокий салатник. Подсыпьте сушеную паприку, черный молотый перец, измельченный кориандр и сахар. Перемешайте.

3. Влейте соевый соус, сок лимона и масло. Вместо лимонного сока можно использовать столовый или бальзамический уксус. Перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы грибы равномерно промариновались со всех сторон.

4. Промойте помидор, веточки укропа. Помидор нарежьте тонкими полукольцами. Оборвите укропные листочки, нарежьте мелко. Зелень используйте любую, на ваш вкус.

5. К шампиньонам добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте и оставьте мариноваться ещё 5-7 минут.

6. Добавьте рубленую зелень. Если понадобится, поперчите и добавьте немного соли. Перемешайте.

7. Салат готов. Переложите в чистый салатник вместе с соусом и подавайте к обеденному столу или ужину.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.