Салат «Табуле» с кускусом

Салат «Табуле» с кускусом – это настоящий восточный деликатес. Видов табуле несколько, в одной стране его готовят с булгуром, а в другой именно с кускусом. Такое блюдо подойдет для тех, кто следит за питанием и категорически не приемлет лишние килограммы. Мелкая, но очень вкусная крупа делает салат сытным, но при этом он не оставляет чувство тяжести после трапезы. А уникальная заправка и набор зелени делает блюдо невероятно вкусным.

Ингредиенты

• 70 г кускуса
• 1-2 помидора
• 1 ч. л. семян льна
• 0,5 ч. л. зерен горчицы
• 5-6 перьев зеленого лука
• 7-8 листиков мяты
• 5-6 веточек петрушки
• 1/2 ч. л. сушеного чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. На приготовление салата уйдет буквально 15 минут. Первым делом залейте кипятком кускус. Чтобы крупа не получилась водянистой, нужно налить воды в соотношении 1 к 2. Буквально через 5-7 минут кускус будет готов.

2. Крупный помидор или пару мелких помойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. В салатник насыпьте зерна горчицы для пикантного привкуса и семена льна.

4. Переложите кускус в салатник и нарезанные помидоры.

5. Помойте и обсушите зелень: мяту, петрушку и зеленый лук.

6. Мелко нарубите зелень и отправьте в салатник к остальным ингредиентам.

7. Теперь остается заправить салат. Добавьте поваренную соль, молотый кориандр, сушеный молотый чеснок, любое растительное масло и лимонный сок. Вместо сушеного чеснока можно добавить свежий, но очень мелко измельченный – чтобы он не хрустел на зубах, а придавал салату «Табуле» легкий пикантный привкус.

8. Перемешайте все ингредиенты – вкусный оригинальный салат готов.

9. Подавайте блюдо порционно. Можно украсить перед подачей листочком мяты и ломтиком лимона.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.