Салат со свининой, свеклой и маринованным луком

Салат со свининой, свеклой и маринованным луком сам по себе достаточно сытный — можно сказать, прямо-таки мужской. Готовится он просто, поэтому даже если на кухне окажется мужчина, далекий от кулинарного искусства, то он с легкостью справится с таким блюдом.

Ингредиенты

• 200 г свинины
• 1 свекла
• 1 луковица
• 1/5 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. яблочного уксуса
• 1/5 ч. л. соли
• 2 ст. л. майонеза
• 1–2 куриных яйца
• 2–3 веточки петрушки
• 2–3 веточки укропа
• 2–3 пера зеленого лука

Приготовление

1. Мясо нужно сварить в подсоленной воде, в которую также можно добавить специи и пряности. Свинина должна быть не слишком обезжиренной. Варите минут 30–35, после чего остудите и нарежьте соломкой, переложите в салатник.

2. Свеклу сварите до мягкости — на это может уйти от 30 минут до часа, нарежьте соломкой. Желательно, чтобы свекла была сладковатой. Иногда она бывает безвкусной или солоноватой — такой овощ салат не испортит, но и вкуснее не сделает. Переложите свеклу к свинине.

3. Яйца сварите вкрутую, нарежьте соломкой и отправьте в салатник.

4. Репчатый лук нарежьте соломкой, добавьте к нему сахар и яблочный уксус, хорошенько подавите все вместе руками — и через 15 минут вся горечь из лука уйдет.

5. Переложите маринованный лук в салатник.

6. Заправьте салат майонезом, можно слегка подсолить и добавить специи по вкусу. Зелень мелко нарубите, отправьте в салатник.

7. Перемешайте все ингредиенты.

8. Переложите салат в пиалу для подачи на стол. Можно выложить и на листья салата и дополнительно украсить его веточкой свежей зелени.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.