Салат с рукколой, помидорами и моцареллой

пошаговый рецепт с фото

Сочный и полезный завтрак, обед или ужин вы можете приготовить из обычных ингредиентов, которые есть в вашем холодильнике. Салат с рукколой, помидорами и моцареллой не прибавит вам лишних калорий, но зарядит ваш организм полезными витаминами и минералами, а вас – отличным настроением на весь день, если вы решите создать такое блюдо на завтрак. Родиной такого салата можно с уверенностью назвать Грецию, ведь именно в этой стране любят сочетать свежую зелень с мягким сыром и томатами, приправленными оливковым маслом и специями. Если у вас есть в наличии свежие огурцы или свежий болгарский перец, то вы можете дополнить ими это блюдо.

Ингредиенты

1 пучок рукколы
1-2 свежих помидора
1 крупный или 3 мелких шарика сыра моцареллы
по 1 щепотке соли и молотого черного перца
1 ч. л. оливкового масла

Как готовить салат

1. Свежую зелень рукколы промоем в воде, разберем ее на стебли, стряхнем лишнюю влагу и выложим на тарелку. Обязательно выбирайте рукколу светло-зеленого цвета, так как темные листья растения свидетельствуют о его длительном росте, а чем дольше срок выращивания рукколы, тем терпче ее листья на вкус.

2. Помидор промоем в воде и разрежем на две половинки. Из каждой вырежем зеленый черенок и нарежем ломтиками. Выложим помидорную нарезку на стебли рукколы. По желанию вы можете нарезать томаты любым другим, удобным для вас способом. На этом этапе вы можете добавить свежие огурцы, болгарский перец или стебли сельдерея.

3. Мягкий сыр моцареллу слегка отожмем от рассола, разрежем на несколько частей, если шарик сыра крупный, или на две половинки, если шарик мелкий. Выложим на тарелку между помидорной нарезкой и стеблями рукколы. Моцареллу можно заменять любым другим мягким сыром.

4. Сбрызнем приготовленный нами салат оливковым маслом, присолим его и поперчим. По желанию добавим немного других сушеных пряностей: базилика, орегано, тимьяна и т. д. Сразу же подадим блюдо к столу, чтобы насладиться его сочным вкусом.