Тефтели с морковной подливой

пошаговый рецепт с фото

Сочные, вкусные мясные тефтели с морковной подливой вы можете подать с каким угодно гарниром и ваши дети съедят их с превеликим удовольствием, ведь практически такие же им подают в детских садах и школах! Готовятся тефтели очень просто, они не разваливаются в процессе термической обработки, так как в состав фарша входит куриное яйцо. Сам же фарш можно создавать из свинины, говядины, курицы и т. д., можно смешивать сорта мяса. Самые вкусные тефтели получаются из свино-говяжьего фарша, но если вы хотите приготовить блюдо только из говядины, то обязательно добавляйте при прокрутке мяса и кусочек свиного сала, чтобы тефтели не получились суховатыми на вкус.

Ингредиенты

350-400 г мясного фарша
2-3 крупных моркови
1-2 луковицы
30 мл растительного масла
1 куриное яйцо
3 щепотки соли
1 лавровый лист
1 щепотка молотого черного перца

Приготовление

1. Мясной фарш выложим в глубокую миску, вобьем в него куриное яйцо, всыплем 1 щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Половину очищенной и промытой луковицы натрем на мелкой терке. Если готовите тефтели для детей, то от последней приправы лучше всего отказаться – дети не любят горький привкус в блюде. Аккуратно вымешаем фарш до образования белых нитей.

2. Очистим морковь и натрем ее на крупной терке. Оставшуюся половинку луковицы нарежем мелкими кубиками. Обжарим морковную и луковую нарезки в разогретом растительном масле на сковороде около 5-7 минут.

3. Нальем в сковороду 1 ст. кипятка, сформируем из фарша мокрыми руками тефтели и выложим их в бульон. Добавим лавровый лист, 1 щепотку соли и накроем сковороду крышкой, поместив ее на плиту и включив средний нагрев.

4. Потушим около 20 минут, не открывая крышки, чтобы тефтели пропарились и внутри. По желанию можно добавить в подливу измельченную промытую зелень и приправы.

5. Выложим приготовленные мясные тефтели в глубокие тарелки или креманки, нальем туда же морковную подливу и подадим блюдо к столу с ломтиками хлеба, которыми можно вымакать всю подливу.