Салат с мидиями, осьминогами и овощами

пошаговый рецепт с фото

Если вы любите морепродукты и готовы их есть в самых разных видах и в сочетаниях – то салат с мидиями, осьминогами и овощами вам точно понравится. Готовится такой салат быстро. Морепродукты могут быть маринованными в масле или замороженными (охлажденными). В рецепте использованы маринованные осьминоги и замороженные мидии. Также взят набор овощей, отлично сочетающихся с морскими жителями.

Ингредиенты

150 г замороженных мидий
50 г лука-порея
1 перец капи
4 листа салата
150 г маринованных осьминогов
30 г сливочного масла
1 помидор
2 щепотки соли
2 щепотки черного молотого перца
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Замороженные мидии нужно разморозить в естественных условиях – при комнатной температуре, уйдет на это буквально 10-15 минут. Также помойте и мелко нарубите лук-порей.

2. Перец капи (он сладкий) помойте и удалите плодоножку, семена. Нарежьте его тонкой соломкой.

3. В салатник пересыпьте перец и порванные руками листья салата. Конечно, можно салат и порезать, но рваный салат будет выглядеть более пышным.

4. Если осьминожки крупные, то можно разрезать их на несколько частей. Отправьте их в салатник.

5. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Переложите в сковороду мидии и лук-порей. Если мидии не до конца разморозились, то ничего страшного – дойдут на сковороде. Обжаривайте их на слабом огне минут 7-10, помешивая. Мидии должны приобрести нежный золотистый оттенок, но не зажаривайте их – будут «резиновыми». Подсолите и поперчите.

6. Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками.

7. Отправьте в салатник обжаренные мидии с луком-пореем. По желанию можно добавить и обычный лук-репку, маринованный или ошпаренный кипятком.

8. Заправьте салат с мидиями, осьминогами и овощами соевым соусом и лимонным соком, перемешайте и сразу же подавайте. Лучше не ждать долго перед подачей салата, иначе он может «стечь».