Салат с кускусом, курицей и овощами

пошаговый рецепт с фото

Салат с кускусом, курицей и овощами – это интересное сочетание продуктов. Такой салат понравится спортсменам, занимающимися силовыми видами спорта, так как он имеет высокую пищевую ценность, сможет не только утолить голод, но и покрыть потребности организма до или после тренировки. И хотя кускус – это пшеничная крупа, салат не производит впечатление каши с мясом и овощами.

Ингредиенты

70 г кускуса
200 г куриного филе
100 мл воды (бульона)
1 помидор
2 зубка чеснока
200 г консервированной кукурузы
5-6 перьев зеленого лука
3 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Насыпьте в миску кускус и залейте его кипятком или горячим бульоном. Вода должна покрывать крупу.

2. Через 5 минут кускус набухнет, если крупы получается слишком много, то лучше использовать не всю. Часть крупы можно использовать для приготовления десерта либо добавить кусочки фруктов и подать как основное блюдо.

3. Помидор помойте и нарежьте мелко, а чеснок почистите и пропустите через пресс либо мелко нарубите. Чеснок нужен для легкой пикантности, поэтому можно добавить его чуть больше или чуть меньше.

4. В большой салатник пересыпьте кус-кус и туда переложите консервированную кукурузу.

5. Пересыпьте в миску нарезанные помидоры и чеснок. Помойте перья лука и обсушите их, мелко нарежьте и пересыпьте в миску.

6. Куриное филе сварите в подсоленной воде, можно добавить также специи. Остудите его в бульоне и нарежьте кубиками. Переложите его в миску.

7. Заправьте салат оливковым или любым другим растительным маслом, добавьте соевый соус с классическим вкусом или с добавками. Перемешайте и подайте салат в большом общем салатнике или порционно. Перед подачей можно украсить свежей рубленой зеленью или веточкой мяты.