Закуска из селедки со свеклой

Закуска из селедки и свеклы — праздничное блюдо, которое с успехом заменит традиционную селедку «под шубой». Помимо того, что закуска имеет интересную подачу, она отличается сбалансированным вкусом, в блюде удачно сочетается соленая рыба и сладкая свекла, легкая лимонная кислинка и пикантный вкус репчатого лука.

Ингредиенты

• филе сельди — 300 г
• свекла — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• укроп — 5 г
• зеленый лук — 10 г
• маслины — 5–10 шт.

Приготовление

1. Свеклу отвариваем в воде, запекаем или готовим в микроволной печи до полной готовности, даем ей полностью остыть, после чего очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. При помощи стопки формируем небольшие круги — достаточно просто сильно нажать стопкой на ломтик свеклы и слегка провернуть, чтобы вырезать нужный диаметр.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на свеклу.

3. Филе сельди нарезаем средним кубиком и в виде небольшой горки выкладываем сверху на луковые кольца.

4. Лимон нарезаем тонкими дольками и добавляем в закуску.

5. Зеленый лук мелко рубим и присыпаем блюдо сверху, украшаем веточками укропа.

6. Перед подачей добавляем немного маслины без косточек.

7. Закуска из селедки со свеклой готова! Подаем блюдо сразу после приготовления, к нему отлично подойдет белый батон или ржаной хлеб, отдельно следует позаботиться о подаче фуршетных вилок или шпажек.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!