Салат со свеклой, яблоками и грецкими орехами

Сочный и полезный салат со свёклой, яблоками и грецкими орехами станет вашей находкой, если вы придерживаетесь диеты или здорового питания. Несмотря на присутствие майонеза в рецепте, салат получается легким и нежным на вкус, ведь сам майонез создан из яблок и растительного масла – «Постный майонез из яблок».

Такое блюдо можно готовить и дегустировать во время поста. Лучше всего использовать яблоки не сладких, а кислых сортов, чтобы их вкус нивелировал вкус сладкой свёклы. Орехи можно использовать не только грецкие, но и арахис, фундук, миндаль и т. д. Если хотите прибавить блюду пикантности, то добавьте в него измельченные, предварительно промытые, стебли зеленого лука или пару спрессованных зубчиков чеснока.

Ингредиенты

• 3-4 отварных мелких свёклы
• 2 крупных яблока
• 50 г грецких орехов
• соль по вкусу
• 1,5 ст. л. яблочного майонеза
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Свеклу предварительно отварим в течение 40 минут, а затем резко переместим в емкость с ледяной водой, сменив ее около 2 раз за 10 минут, чтобы овощи как следует охладились. Затем очистим свёклу от кожуры, промоем в воде и нарежем пластинами. Пластины нарежем кубиками и поместим в салатник.

2. Яблоки промоем в воде и разрежем на четвертинки. Срежем с них семенные блоки, промоем и нарежем кубиками, всыпая нарезку в емкость к свёкле. Лучше всего использовать яблоки зеленых сортов.

3. Орехи измельчим в крошку между ладонями и всыплем к остальным ингредиентам.

4. Добавим соль и постный яблочный майонез. Аккуратно все перемешаем между собой в салатнике. По желанию добавим в салат измельченную промытую зелень: зеленый лук, петрушку, укроп.

5. Выложим приготовленный салат из свёклы, яблок и орехов в порционные пиалы или креманки, украсим зеленью и подадим к столу. Срок годности блюда около 2 суток в холодильнике.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.