Творожная запеканка

Творожные запеканки разных сортов позволят примирить с творогом самых убежденных его противников, в том числе детей. Творог идеально сочетается со всеми видами муки и макаронных изделий, манной и рисовой крупой. Запеканка является очень полезным и бюджетным блюдом при условии, что выбран качественный свежий творог. Учитывая тот факт, что он подвергается заморозке без потери свойств, творожную запеканку можно готовить хоть ежедневно — такой десерт не надоест никогда. Консистенцию подготовленной массы можно откорректировать в любую сторону добавлением овсяных хлопьев или сметаны, кефира, жирных сливок. Чем больше доля творога, тем сочнее окажется выпечка с нежным сливочным вкусом и непередаваемым запахом. Запеканки вовсе без муки чрезвычайно вкусны, и вопреки распространенному мнению малокалорийными не являются.

Закусочное исполнение кушанья способно удивить многих. Творожная масса гармонично совмещается со специями, толченым луком и чесноком, мелко нарубленной зеленью, вялеными томатами, тыквой и оливками обоих сортов.

Множество рецептов творожных запеканок объединяет единственный ингредиент — связующим все компоненты звеном должны выступать яйца. Если задаться целью приготовления высокой воздушной выпечки для парадных случаев, следует вводить вместо яиц тщательно взбитые белки. В тесто для сладкой запеканки обязательно добавляют щепотку соли, в тесто для закусочной — щепотку сахара. Время запекания зависит от размера формы и в среднем составляет 50 минут при 180 ºC.

Если в кухне нет духовки, запеканку можно легко приготовить в мультиварке и даже в толстостенной чугунной посуде, утятнице. Непременным условием является минимальный огонь и закрытая крышка, иначе блюдо будет подгорать.

Запеканки подают холодными и горячими, дополняя сметаной, густым фруктовым вареньем, сладким кремом либо острым белым соусом в зависимости от рецепта.