Творожная запеканка с кабачками

Свежий творог является удачной основой множества десертов и закусочных блюд. Любой сочетанный с ним ингредиент неизменно оказывается преподнесенным в выигрышном виде. Не станет исключением из этого правила и творожная запеканка с кабачками: это замечательная оригинальная закуска с нежным сливочным вкусом, которую уместно подать и к чайному столу.

При замешивании теста не следует злоупотреблять манной крупой – чем меньше будет ее доля, тем более сочным окажется готовое кушанье. Творожную массу отлично свяжет яичный белок.

Репчатый лук сладких сортов станет равноценной заменой чесноку.

Ингредиенты

• творог 130 г
• кабачок 130 г
• чеснок 1-2 зубка
• крупа манная 2 ст. л. + для посыпки
• соль 1 ч. л.
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• яйцо куриное 1 шт.
• зелень по вкусу
• растительное масло для смазки

Приготовление

1. Творог поместите в глубокую миску. Вбейте к нему крупное яйцо. Возьмите погружной блендер и взбейте оба ингредиента до получения однородной массы. При отсутствии блендера, протрите творог через мелкое сито, чтобы убрать комочки и придать продукту однородную консистенцию.

2. Если используете крупные кабачки, снимите с них кожуру, так как она грубая, и удалите семена, а мякоть возьмите для готовки. Молодые кабачки достаточно хорошо промыть и обсушить. Кожуру снимать не нужно, так как она очень нежная и в готовом изделии не будет чувствоваться. Измельчите подготовленный кабачок на крупной терке. Добавьте его вместе с соком к творожной массе и хорошо перемешайте.

3. Промойте и обсушите зелень (укроп или петрушку). Нарежьте листики и добавьте к общей массе. Туда же добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. Приправьте по вкусу молотым перцем и солью. Перемешайте.

4. Всыпьте манную крупу. Вмешайте её в творожно-кабачковое тесто и оставьте на 20-25 минут при комнатной температуре.

5. Подберите одну или порционные небольшие формочки. Смажьте маслом и слегка посыпьте манной крупой. Распределите кабачковое тесто по формам. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 40-50 минут до румяной корочки.

6. Творожная запеканка с кабачками готова. Немного остудите и подавайте к столу со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.