Лапшевник с творогом

Сочный лапшевник с творогом — удивительно вкусный вариант импровизированного пирога без муки.

Вкус творожной массы нужно обязательно оттенить щепоткой соли. В нее можно ввести кусочки сухофруктов, толченые орехи. Главное — хорошо перемешать макаронные изделия и творог и не передержать их в духовке, иначе вермишель пересохнет и образует снизу и по окружности твердую корку.

«Закусочное» исполнение лапшевника — без сахара и ванили — предполагает наполнение специями, зеленым или репчатым луком. Нарезать пирог лучше остывшим. Хорошим дополнением окажется свежая сметана.

Ингредиенты

• вермишель — 250 г
• творог — 200 г
• куриное яйцо среднего размера — 1 шт.
• сливки — 50 г
• сливочное масло — 30 г
• сахар — 3 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• масло растительное для смазки формы

Приготовление

1. Творог поместите в глубокую миску. Если он очень зернистый, протрите через ситечко с маленькими отверстиями. Вбейте в творог яйцо. Разомните оба ингредиента до получения однородной консистенции.

2. К творожно-яичной массе добавьте густые сливки. Вместо сливок можно взять густую сметану с жирностью от 20 %. Перемешайте.

3. Насыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Перемешайте.

4. В кастрюлю налейте воду и отправьте на сильный огонь. Как только вода закипит, насыпьте вермишель. Сразу перемешайте и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите 8–10 минут до готовности.

5. Вермишель откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой. Встряхните, чтобы стекла вся жидкость.

6. Переместите обратно в кастрюльку. Добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте до его растворения.

7. Добавьте творожную массу. Перемешайте.

8. Подготовьте жаростойкую форму для запекания. Застелите пергаментом. Смажьте дно и боковые стороны растительным или сливочным маслом. Можно притрусить панировочными сухарями. Переложите творожно-вермишелевую смесь. Разровняйте лопаткой. Отправьте в горячую духовку на 40–60 минут до румяной корочки. Запекайте при температуре 180–190°.

9. Лапшевник с творогом готов. Дайте ему немного остыть и по желанию присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте порционно и подайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.