Творожно-морковная запеканка

Усыпанная сахарной пудрой и благоухающая ванилью творожно-морковная запеканка похожа на кусочек солнца, лежащий на блюде — настолько ярок ее желтый цвет. Благодаря силиконовой форме ей можно придать любую конфигурацию, разбить на несколько порций. Молочные продукты должны быть отменного качества.

В представленном рецепте предлагается обойтись без муки – ее связующую роль с успехом возьмет на себя манная крупа. Морковь щедро наделяет выпечку всем богатством своей окраски, но для этого овощ следует обжарить.

Сладкая выпечка с морковью и фигурными боками станет большим сюрпризом для детей.

Ингредиенты

• творог 200 г
• морковь 1 шт.
• сахар 2 ст. л.
• соль 1 щепотка
• ванильный сахар 0,5 ст. л.
• манная крупа 2 ст. л. + для посыпки
• куриные яйца 2 шт.
• сметана 3 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.
• растительное масло для смазки

Приготовление

1. Морковь очистите. Измельчите на средней терке. В сковороду добавьте кусочек масла и отправьте на огонь. В растопленное масло добавьте натертую морковь. Обжарьте на слабом огне до мягкости 8-10 минут. Обжаренную морковь немного остудите.

2. Творог поместите в глубокую емкость. Добавьте к нему сметану и яйца. Возьмите погружной блендер и пробейте до получения однородной структуры. Если блендера нет, предварительно протрите творог через мелкое сито.

3. К взбитой творожной массе насыпьте манную крупу, соль, сахарный песок, ванильный сахар. Опять же взбейте блендером.

4. Добавьте остывшую морковь. Вмешайте её в творожное тесто.

5. Для запекания подготовьте либо одну большую форму, либо порционные. Удобней всего использовать силиконовые формы. Смажьте используемую формочку растительным маслом. Присыпьте небольшим количеством манной крупы. Разлейте творожную массу по формам, не доливая до верха 5-7 мм, так как при выпекании запеканка немного подрастет. Включите духовку. Выставьте температуру 180 градусов. В горячий духовой шкаф переместите формочки с творожной массой. Запекайте 30-50 минут. Время запекания зависит от мощности духовки. Через 30 минут откройте духовку и проверьте на готовность деревянной шпажкой. Она не должна быть влажной при прокалывании готового десерта.

6. Творожно-морковная запеканка готова. Остудите её в форме до теплого состояния, потом извлеките и переместите ан плоское блюдо. Подавайте со сметаной или вареньем.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.