Творожная запеканка с вишней и корицей

Творожные запеканки пользуются необычайной популярностью среди хозяек. Во-первых, это хороший способ разнообразить меню, во-вторых, это шанс использовать творог, залежавшийся в холодильнике, ну а в-третьих, это вариант блюда из творога, такого полезного для деток. Этот рецепт запеканки с вишнями – особенный и непростой. С этим блюдом нужно будет немного повозиться, но результат вам понравится: блюдо получится очень нежным и вкусным!

Ингредиенты

• творог (желательно домашний) – 400 г
• молоко – 0,5 ст.
• сахар – 5 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• манная крупа – 3 ст. л.
• крахмал – 2 ст. л.
• корица – 1 ч. л.
• вишни в собственном соку (или свежие вишни + сахар)

Также вам пригодятся сливочное масло и манка для обработки формы для выпекания.

Приготовление

1. В самом начале приготовления этого блюда из манки нужно сделать легкую кашицу. Для этого поместите манную крупу в мисочку и залейте кипятком (воды должно быть примерно вдвое больше, чем крупы). Хорошо вымесите, чтобы не было комков, и оставьте манку набухать.

2. Тем временем, отделите желтки от белков. В посудину с желтками добавьте половину сахара и разотрите желтки.

3. Возьмите большую миску, в которой уже будете вымешивать тесто, и поместите в нее остывшую манную кашицу и смесь желтков с сахаром. Хорошо размешайте, следя, чтобы не было комочков.

4. Далее добавьте к этой смеси оставшийся сахар и опять размешайте.

5. В другой миске разведите подготовленный творог и молоко. Размешайте их, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны.

6. В получившуюся творожную массу вылейте желтки, размешанные с сахаром, и размешайте.

7. Следующий шаг – добавление в тесто взбитых белков. Их не нужно взбивать до состояния густой пены: хватит и жидкости с пузырьками. Даже в таком состоянии белки сделают запеканку заметно пышнее и вкуснее!

8. Как видите, тесто получается совсем не густое. Поэтому для того, чтобы запеканка в готовом виде не распадалась, нужно добавить в тесто крахмал. Аккуратно всыпьте его и вымесите.

9. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте манной крупой. Выложите в нее тесто и слегка примните сверху, чтобы сравнять поверхность. Сверху притрусите запеканку молотой корицей.

10. Ну и последний ингредиент – вишни. Выложите их на поверхность запеканки, стараясь раскладывать их подальше от стенок формы (чтобы вишни не пригорели во время выпекания). Поставьте форму с будущей запеканкой в разогретую духовку на 30 минут.

Потрясающая запеканка с вишнями и корицей готова! Этот десерт можно подавать на стол в теплом или холодном виде.