Творожная запеканка с ананасами

Круглая и горячая творожная запеканка с ананасами напоминает весеннее солнышко, которое спустилось прямо на кухонный стол и осветило все вокруг. Перед ее мягким сладким ароматом, который усиливается при разрезании, невозможно устоять никому.

Небольшая добавка в виде манной крупы делает тесто более упругим и способствует равномерному распределению ананасных ломтиков по всему объему. Их можно дополнить кусочками запаренной кураги, а вместо ванили ароматизировать выпечку щепоткой изысканного кардамона.

К десерту можно подать взбитые сливки или густое абрикосовое варенье.

Ингредиенты

• творог 250 г
• яйцо куриное 2 шт.
• сметана 3 ст. л.
• мука пшеничная 2 ст. л.
• манная крупа 2 ст. л. + для посыпки
• масло сливочное 10 г
• ананас консервированный 150 г
• сахар 1-1,5 ст. л.
• соль 1 щепотка

Приготовление

1. Консервированные ананасы откиньте на дуршлаг, оставьте на некоторое время, чтобы стек сок. Переместите на тарелку с бумажными полотенцами. Подержите кусочки ананаса на салфетках, чтобы избавиться от сиропа. Если ананас кольцами, предварительно нарежьте его небольшими кусочками.

2. Творог поместите в глубокую миску. Яйца вбейте в миску с творогом, туда же добавьте сметану.

3. Погружным блендером пробейте содержимое миски до однородности. Масса должна иметь консистенцию жидкой сметаны.

4. Всыпьте в творожную массу сахар и соль, взбейте блендером до частичного растворения крупиц сахара.

5. Добавьте к основным ингредиентам просеянную муку и манную крупу. Перемешайте и проследите, чтобы не было комочков. Отставьте в сторону на 10-15 минут.

6. Добавьте к творожной смеси кусочки ананаса и перемешайте до равномерного распределения по всей массе.

7. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манной крупой. Влейте творожно-ананасовую массу и поставьте запекаться в горячую духовую печь при температуре 180 градусов на 25-40 минут.

8. Запеканка готова. Остудите и подавайте к столу со сладкими соусами или сметаной. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.