Творожная запеканка с макаронами

Кусочки творожной запеканки с макаронами — отличный десерт, но они подойдут и в качестве сытного завтрака, даже в остывшем виде. Чем больше доля творога, тем сочнее и легче окажется готовое кушанье.

Наряду с изюмом в творожную массу можно ввести любые сухофрукты, если на несколько минут их предварительно запарить крутым кипятком, а также ломтики свежих яблок с молотой корицей и ореховой крошкой. Сливочное масло способствует образованию прочной хрустящей корочки.

Нарезанную крупными кубиками ароматную запеканку можно подать со свежей сметаной, взбитыми сливками и сладким соусом.

Ингредиенты

• творог — 300 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• макароны — 100 г
• сахар — 1,5 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• масло сливочное — 20 г
• изюм — 50 г
• мука пшеничная — 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Макаронные изделия нужно отварить. Если у вас остались с обеда или ужина отваренные макароны, они отлично подойдут для приготовления запеканки. В кипящую подсоленную воду насыпьте макароны. Сразу же перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Дайте закипеть. После закипания уменьшите огонь и готовьте 8–10 минут согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы макароны не слипались. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода.

2. Поместите творог в глубокую миску. Если у вас нет блендера, протрите его через сито с мелкими отверстиями, чтобы он стал однородным. Вбейте куриное яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.

3. Возьмите блендер и измельчите творожную смесь до получения однородной гладкой массы.

4. Насыпьте сахар и соль. Для аромата можно добавить щепотку порошка ванили. Перемешайте.

5. Добавьте вареные макаронные изделия, перемешайте, чтобы они покрылись творожным слоем.

6. Насыпьте изюм. Вмешайте его в творожную массу. Если изюм не мягкий, залейте его кипятком на 5–7 минут. После слейте воду и обсушите.

7. Подготовьте глубокую жаростойкую форму для запекания. Смажьте небольшим количеством масла и посыпьте мукой. Круговыми движениями распределите муку по всей форме. Переложите творожную массу с макаронами. Разровняйте сверху лопаткой. Распределите оставшееся масло. Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Запекайте 40–60 минут до зарумянивания.

8. Запеканка готова. Остудите до теплого состояния, нарежьте порционными кусочками и подавайте к чашке горячего чая или ароматного кофе. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.