Запеканка из кабачков с творогом

Оригинальная запеканка из кабачков с творогом придется по вкусу его любителям. Она гармонично сочетает сливочную мягкость молочного продукта, сочную кабачковую мякоть и острый аромат наполнителя.

При изготовлении овощную стружку надо отжать, но при этом соблюсти меру: если удалить весь сок – запеканка выйдет суховатой, если оставить излишек – «расквасится» снизу. Альтернативой чесноку может стать небольшое количество репчатого лука сладких сортов, но его не стоит обминать.

При подаче кушанье можно украсить ломтиками отварных яиц, маринованными маслинками без косточек.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• творог 130 г
• яйцо куриное 1 шт.
• чеснок 1 зубок
• зелень
• соль
• молотый черный перец
• масло растительное 1 ч. л.
• панировочные сухари 1 ст. л.

Приготовление

1. При использовании зрелых кабачков очистите их от грубой кожицы и удалите семена. Молоденькие овощи достаточно промыть и обсушить. Натрите их на средней или крупной терке. Добавьте небольшое количество соли и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кабачок пустил сок.

2. В отдельную емкость поместите творог. Предварительно протрите его через металлическое сито либо разбейте комочки вилкой. К творожной массе вбейте одно яйцо. Перемешайте до получения однородной консистенции.

3. Свежие веточки зелени тщательно промойте. Измельчите и добавьте к остальным ингредиентам. Чеснок измельчите и добавьте в творожную массу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения зелени по всей основе.

4. Тертый кабачок отожмите от сока и добавьте в творожную массу. Туда же насыпьте немного соли, черного молотого перца и других специй и пряностей по вкусу. Перемешайте.

5. Подготовьте форму для запекания: смажьте её небольшим количеством растительного масла и присыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленную массу и распределите её с помощью лопатки. Присыпьте сверху сухарями и поставьте выпекаться в духовую печь при 180 градусах температуры на 35-45 минут.

6. Запеканка готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.