Салат из говядины, пекинской капусты, яиц и помидоров

пошаговый рецепт с фото

Салат из говядины, пекинской капусты, яиц и помидоров Когда наступают праздничные дни и почти ежедневные сытные застолья не дают организму отдохнуть, весьма кстати придется легкий салат с говядиной, овощами и яйцами. Вот уж где действительно и вкусно, и полезно. Говядина берется самая сочная, самая ароматная – а именно балык, поэтому привкус копченостей гарантирован. Кстати, пекинскую капусту вполне можно заменить на листовой салат – он вроде как более распространен.

Ингредиенты

150 г сочной говядины
5-6 листьев пекинской капусты
2 куриных яйца
1 помидор
100 г маслин
свежая петрушка
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
2 щепотки соли

Приготовление

1. Если говядина была в вакуумной упаковке, то скорее всего она в мясном соке. Промойте мясо и обсушите, а затем нарежьте соломкой.

2. Пекинскую капусту промойте и обсушите, удалите белую жесткую часть, а зеленую мягкую нарежьте или порвите руками. Если вы решили использовать листовой салат, то здесь у вас есть несколько вариантов: рамен, руккола, шпинат, салат-латук, айсберг, фризе (самые популярные).

3. Вареные куриные яйца почистите и нарежьте крупно. Салат будет выглядеть более эффектно, если использовать яйца перепела, но в этом случае вам понадобится целый десяток. Их нужно просто разрезать пополам.

4. На большое плоское блюдо выложите листья пекинской капусты, сверху дольки помидора. Для салата также можно использовать помидорки черри, их нужно помыть и разрезать пополам.

5. Далее сверху выложите кусочки куриного яйца. На этом этапе можно слегка подсолить салат.

6. Теперь аккуратно выложите нарезанную сочную говядину. Завершите оформление салата маслинами с косточками или без них, не забудьте про свежую петрушку. Сбрызните салат с говядиной, овощами и яйцами перед подачей оливковым или другим растительным маслом, лимонным соком. По желанию присыпьте семенами кунжута, льна, специями для салата.