Кабачки в духовке с помидорами и сыром

пошаговый рецепт с фото

Кабачки в духовке с помидорами и сыром – блюдо, которое может быть уместным круглый год. Готовится оно просто, хоть и не совсем быстро – большую часть времени отнимает процесс запекания в духовке. Однако, это не лишает его привлекательности – подать запеченные овощи можно вместе с гарниром, мясным или рыбным блюдом. Не помешает и пикантная нотка – ее можно получить, используя чеснок и специи.

Ингредиенты

1 кабачок
1-2 помидора
70 г твердого сыра
1 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
1 ст. л. сметаны
2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовить нужные продукты легко – кабачки и помидоры нужно помыть, отмерить затем нужное количество твердого сыра (хотя можно взять и «на глазок»). Масло желательно использовать рафинированное, которое идеально подходит для жарки – имеет нейтральный запах и вкус.

2. Кабачок желательно использовать молодой – он имеет нежную кожуру и мягкие семечки. Обрежьте его с двух сторон и нарежьте небольшими кубиками. Переложите для начала в салатник.

3. Помидор также нарежьте небольшими кусочками, положите в салатник к кабачку. Зубчики чеснока почистите и мелко покрошите, переложите к овощам.

4. Заправьте нарезанные овощи сметаной – лучше взять средней или низкой жирности. Добавьте соль по вкусу и специи – можно использовать молотый кориандр, пажитник, паприку, молотый перец.

5. Все хорошенько перемешайте и теперь можно раскладывать овощи по формочкам.

6. Для запекания можно взять одну большую форму или пару маленьких. Смажьте их изнутри растительным маслом и выложите овощную смесь в них. Поставьте формы в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Для начала лучше накрыть их фольгой.