Говядина с овощами в пергаменте

пошаговый рецепт с фото

Незабываемо вкусное блюдо из говядины вы можете приготовить в течение 1 часа в духовом шкафу на своей кухне. Говядина с овощами в пергаменте получается сочной, нежной на вкус и очень ароматной. Вам не потребуется форма для запекания – с ее ролью справится обычная пергаментная бумага и фольга. Вы можете добавлять или убавлять овощи по своему вкусу: добавить лук, лук-порей, помидоры, сельдерей и т. д. Различные соусы, такие как: майонез, кетчуп и т.д., добавляйте только после приготовления, чтобы они не перебили вкус самого блюда. Из специй для говядины отдайте предпочтение сушеному тимьяну (чаберу, чабрецу).

Ингредиенты

350 г мякоти говядины
2-3 шт. картофеля
1 морковь
150 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
2 ст. л. растительного масла
3 щепотки соли
1 щепотка сушеного тимьяна
2 щепотки молотой паприки
1 щепотка молотого черного перца
зелень по вкусу

Приготовление

1. Мякоть говядины промоем в воде, срежем пленки на поверхности – зачистим мясо. Нарежем мелкими кубиками или брусочками – по вашему желанию.

Такими же кубиками или брусочками нарежем очищенные и промытые картофель и морковь.

2. Переместим их в глубокую миску, куда всыплем замороженный или свежий зеленый горошек, молотую паприку, молотый черный перец, сушеный тимьян и соль. Нальем растительное масло без запаха. Аккуратно все перемешаем.

Многие захотят добавить в массу и спрессованные зубчики чеснока, но этого делать не следует, так как он за время запекания потеряет свой аромат и приобретет легкую горечь. Если вы любите чеснок, то лучше всего будет добавить его в уже готовое блюдо, размешав спрессованные зубчики вместе с соусом или растительным маслом.

3. Сформируем из пергаментной бумаги пакет и высыплем в него часть массы. Старайтесь распределять массу внутри пакета равномерным слоем, чтобы она равномерно приготовилась. Если массы много – сформируем несколько пакетов.

4. После чего каждый пакет с содержимым завернем в фольгу и выложим на противень. Сам противень поместим в разогретый духовой шкаф при 200С и запечем примерно 35-40 минут.

5. После запекания аккуратно раскроем фольгу и пергаментную бумагу, стараясь не обжечься горячим паром. Измельчим промытую свежую зелень и украсим ею приготовленное блюдо.