Салат с пекинской капустой, курицей и апельсинами

Аппетитный салат с пекинской капустой, курицей и апельсинами, несмотря на название, является полноценным питательным блюдом – куриное мясо делает его очень сытным. Нежная капустная соломка напоминает первый снег, но тонкие листья можно порвать руками на небольшие кусочки.

Необычным и привлекающим внимание ингредиентом, несомненно, станут тугие ягодки крыжовника – они забавно лопаются на зубах, создавая восхитительное впечатление. Учитывая присутствие в составе рецепта кислых фруктов, следует осторожно вводить уксус. Приправы помещать в слегка подогретое масло — так они скорее поделятся своим специфическим ароматом.

Ингредиенты

• пекинская капуста 300 г
• апельсин 1 шт.
• куриное мясо 200 г
• маринованный крыжовник 150 г
• укроп 5 веточек
• уксус столовый 1 ст. л.
• масло растительное 3-4 ст. л.
• горчица зернистая 1,5 ст. л.
• сахар 1,5-2 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Первым делом сделайте заправку. Возьмите небольшую банку с крышкой. Добавьте не острую зернистую горчицу, уксус, сахар и масло. Накройте крышкой и хорошо взболтайте. Заправку переложите в холодильник.

2. Апельсин ошпарьте кипятком и обсушите полотенцем. Снимите кожуру и белую пленку. Разделите на дольки. Нарежьте на средние кусочки.

3. Листья пекинской капусты тщательно промойте, отрежьте толстые прожилки. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Свежею зелень тщательно промойте, удалите толстые стебли и просушите бумажными полотенцами. Измельчите.

4. Куриное мясо тщательно промойте и переместите в кастрюлю. Заполните водой и поставьте вариться. После закипания уменьшите огонь, подсолите и варите 30-35 минут до полной готовности. Мясо достаньте из бульона и остудите. Отделите шкурку и кости. Разделите на небольшие волокна.

5. В глубокой миске смешайте измельченную пекинскую капусту, маринованный крыжовник, куриное мясо, апельсин и зелень. Крыжовник откиньте на дуршлаг и обмакните салфеткой от маринада.

6. Добавьте к салату соль, черный молотый перец и заправьте приготовленным соусом. Перемешайте для равномерного распределения специй.

7. Салат готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.