Японский омлет тамагояки

Японский омлет тамагояки может стать отличной альтернативой привычного омлета и внесет разнообразие в будничный рацион. Способ приготовления блюда достаточно прост, хоть и не совсем обычен. Можно приготовить его на завтрак, а также для суши. Омлет имеет сладковатый привкус, солить его не нужно из-за наличия соевого соуса. В общем, вкус получается яркий. Используя данный рецепт как базовый, в омлет можно добавлять зелень, измельченные овощи, грибы, мясо и ветчину, сыр.

Ингредиенты

• 5-6 куриных яиц
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 5-6 перьев зеленого лука

Приготовление

1. Вбейте в миску яйца, порвите их структуру венчиком, сделав несколько энергичных движений. Если использовать домашние яйца, то тамагояки получится ярко-желтый или оранжевый.

2. Долейте классический соевый соус, хотя можно использовать и с добавками (грибной, имбирный). А вот чесночный, возможно, будет не уместен. Насыпьте сахар и еще раз тщательно перемешайте.

3. Смажьте сковороду растительным или сливочным маслом, разогрейте ее. Вылейте небольшую порцию омлетной массы и подождите с минуту, пока она схватится. Затем аккуратно сверните блинчик в рулет. Рядышком налейте еще немного яичной массы.

4. Когда и эта порция схватится, начните заворачивать омлет в рулет, начиная уже со свернутого блинчика. Снова вылейте порцию омлетной массы. Мелко нарубите зеленый лук и присыпьте им блинчик. Снова все сверните.

5. Когда омлетная масса закончится, дождитесь, пока рулет дойдет до готовности. Тем временем застелите бамбуковый коврик пищевой пленкой и переложите готовый рулет на него. Заверните в коврик и слегка прижмите, чтобы тамагояки принял окончательную форму параллелепипеда.

6. Омлет готов. Нарежьте его на кусочки, переложите на тарелку и подайте вместе с зеленью и свежими овощами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.