Суп из говяжьего фарша

Вкусное и наваристое первое обязательно должно быть на столе, особенно в обеденное время. Оно не только согревает после первой половины рабочего дня, но еще и наполняет организм витаминами и придает дополнительный заряд на оставшийся день.

Суп с говяжьим фаршем прекрасно подойдет к качестве горячего не только для взрослых, но и для детей. Его с удовольствием могут кушать молодые мамы – в супе нет ничего запрещающего или горького.

Готовить такое первое – одно удовольствие – вам необходимо будет лишь снять пену в процессе варки, а так – суп сам приготовится за считанные минуты.

Ингредиенты

• 150-200 г говяжьего фарша
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 г вермишели
• соль по вкусу
• 2 шт. лаврового листа
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Прежде всего очистите овощи от кожуры – они будут готовиться дольше всего в супе. Промойте их в воде и нарежьте кубиками: картофель – по-крупнее, морковь и лук – по-мельче. Всыпьте нарезку из овощей в кастрюлю.

2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и лавровый лист.

3. Влейте горячую воду и поместите кастрюлю на огонь. Количество воды регулируйте по своему вкусу: некоторые любят густой суп, а другие – жидкий. Варите овощи около 10 минут.

4. После этого добавьте в суп говяжий фарш. Если он в замороженном состоянии, то его можно не размораживать – выложите сразу весь кусок. Через 5-10 минут не забудьте снять с поверхности воды пену, иначе ваше первое станет мутным. Фарш не нужно солить – он вберет в себя соль из бульона.

5. Следом за фаршем всыпьте в суп вермишель. Лучше всего использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Варите суп еще 15-20 минут, а затем добавьте измельченную зелень по вкусу. Попробуйте суп на соль и, если ее не хватает, то добавьте еще немного.

6. Горячее первое разливайте в порционные тарелки и подавайте к столу, сдобрив кусочком хлеба.