Салат с пекинской капустой, курицей, сыром и яйцом

Если хотите сделать прием пищи более легким и низкокалорийным, но при этом утолить голод, приготовьте салат с пекинской капустой и курицей. Ингредиенты в салате отлично сочетаются между собой, а готовится такая закуска очень быстро. Можно приготовить и на праздник, и для обычного семейного ужина, а еще такой салат можно взять с собой в контейнере для перекуса – не нужно бояться, что он «стечет» или станет менее вкусным за несколько часов.

Ингредиенты

• 3-4 листа пекинской капусты
• 1 луковица
• 200 г куриного филе
• 70 г твердого сыра
• 2 куриных яйца
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ч. л. столового 9% уксуса
• 4 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• зелень перед подачей
• соль

Приготовление

1. Листья пекинской капусты промойте и обсушите, порвите мелко. Вместо капусты можно использовать листовой салат. Жесткую серединку листа капусты нужно вырезать, так как она может дать в салате горечь.

2. Луковицу почистите и мелко нарежьте, кубиками или полу кольцами. Пожмите ее руками, смешайте с сахаром и уксусом. Через 10-15 минут маринованный лук будет готов.

3. Куриное филе сварите в подсоленной воде. Можно добавить любые специи по желанию. Затем остудите мясо, нарежьте небольшими кусочками либо порвите его руками.

4. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Сорт особого значения не имеет, выбирайте на свое усмотрение, но вкуснее получается с более солоноватым сыром или с сыром со специями типа «охотничьего».

5. Куриные яйца сварите «вкрутую», остудите и снимите скорлупу, нарежьте кубиками среднего размера, не как на оливье или на окрошку. Можно использовать и перепелиные яйца, только их понадобится 8-10 штук и нарезать их нужно будет пополам.

6. В миске смешайте все ингредиенты, заправьте соевым соусом и горчицей. Разложите салат по пиалам либо подайте его в большом салатнике.

7. Перед подачей присыпьте каждую порцию тертым сыром и добавьте немного свежей рубленой зелени, вкусно получается с петрушкой.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.