Салат с куриной грудкой «Царский»

Салат с куриной грудкой, пекинской капустой, фасолью, кукурузой и сухариками — настоящее царское угощение для ваших гостей! Замаринованное мясо, обжаренное до хрустящей корочки и запеченное в духовке, отлично гармонирует со всеми перечисленными ингредиентами, а за счет того что салат подается в теплом виде, вкус курицы раскрывается максимально полно.

Ингредиенты

• куриное филе — 1 шт.
• пекинская капуста — 200 г
• зеленый лук — 10 г
• маринованная фасоль — 2 ст. л.
• маринованная кукуруза — 2 ст. л.
• куриные яйца — 2 шт.
• болгарский перец — 0,5 шт.
• перец чили — 0,5 шт.
• свежий огурец — 1 шт.
• чеснок — 1 зуб.
• соевый соус — 3 ст. л.
• французская горчица — 2 ч. л.
• смесь итальянских трав — 2 щеп.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — 2-3 щеп.
• батон — 2 ломтика.

Для заправки:

• оливковое масло — 1 ст. л.
• уксус 9 % или лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление

1. В первую очередь маринуем куриную грудку в течение 1 часа. Для маринада соединяем 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. горчицы и 0,5 ст. л. растительного масла. Когда грудка промаринуется, натираем всю ее поверхность чесноком, пропущенным через пресс.

2. Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками и выкладываем на дно большого плоского блюда.

3. Свежий огурец нарезаем тонкими слайсами и отправляем в салат, солим по вкусу.

4. В хаотичном порядке выкладываем маринованную фасоль и кукурузу, после чего заправляем салат смесью оливкового масла с уксусом.

5. Промаринованную куриную грудку обжариваем на растительном масле — огонь должен быть максимальным, чтобы все соки внутри мяса «запечатались», время обжарки 1-2 минуты с каждой стороны. Обжаренное филе заворачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут, чтобы она полностью дошла до готовности.

6. Пока готовится куриное филе, подсушиваем сухарики для этого обрезаем корку из батона, нарезаем его кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла или подсушиваем на противне в духовке 5 минут. Готовые сухарики отправляем в салат, по центру тарелки выкладываем филе, нарезанное ломтиками.

7. Болгарский перец и чили нарезаем тонкими полосками, зеленый лук — кусочками по 1 см, после чего выкладываем их на блюдо в хаотичном порядке.

8. Куриные яйца варим всмятку или готовим яйца пашот, выкладываем их на тарелку к прочим ингредиентам.

9. Яйца разрезаем ножом, слегка солим и присыпаем смесью прованских трав.

10. Царский салат с куриной грудкой подаем к столу в теплом виде.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!