Салат «Сугроб»

Салат «Сугроб» станет настоящим украшением новогоднего стола. Воздушная сырная стружка действительно придает сходство со снежной горкой.

Квашеные огурцы внесут вкусовую нотку чеснока, а маринованные придадут чуть сладковатый вкус. Нарезанные кубиками овощи могут выделить рассол, поэтому их стоит предварительно подсушить на салфетке или отбросить на дуршлаг.

Готовое кушанье не обязательно заправлять, от длительного пребывания в тепле соус может расслоиться и салат станет жидким. Заправку можно подать отдельно.

Использование копченой грудки вместо отварной придаст блюду аромат и пикантность.

Ингредиенты

• картофель — 250 г
• куриное филе — 270 г
• соленые (или квашеные, или маринованные) огурцы — 200 г
• зеленый горошек — 150 г
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 150 г
• соль
• молотый черный перец

Заправка:

• майонез — 2 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• горчица — 0,5 ч. л.

Для украшения:

• укроп
• ягоды калины
• морковь вареная
• твердый сыр

Приготовление

1. Помойте яйца и картофель. Залейте холодной водой, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Через 10 минут достаньте яйца и остудите в холодной воде. Картофель варите ещё минут 10–15 до мягкости.

2. Куриное филе помойте и обсушите бумажным полотенцем. Его можно отварить, обжарить или запечь. Чтобы курица была более сочной, лучше использовать третий вариант. Натрите филе солью и молотым перцем. Заверните в фольгу и отправьте в горячую духовку. Запекайте примерно 20–30 минут при температуре 200 градусов.

3. Очистите яйца и нарежьте мелкими кусочками (но можно и крупно, если хотите), переложите в глубокий салатник.

4. Вскройте банку консервированного горошка, слейте жидкость. Добавьте горошек к яйцам.

5. Вареный картофель остудите, очистите, нарежьте небольшими кусочками, переложите в салатник.

6. Огурцы нарежьте небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Если при нарезке выделится рассол, желательно его убрать любым способом, чтобы не разжижать салат.

7. Запеченную корицу остудите. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в салатник.

8. Для соуса смешайте майонез и сметану. Перемешайте. Добавьте по вкусу горчицу.

9. Добавьте приготовленный соус к салатной массе. По вкусу подсолите, приправьте молотым черным перцем. Перемешайте. Салат готов.

10. Для праздничной подачи подберите глубокий полукруглый салатник. Уложите салат и утрамбуйте его. Возьмите плоское блюдо, на котором будем формировать салат.

11. Аккуратно переверните на блюдо. Получилась горка. Натрите твердый сыр на средней терке и со всех сторон посыпьте горку сыром.

12. Укроп промойте и обсушите салфеткой, мелко нарежьте. Украсьте салат у основания.

13. Вырежьте снежинки или другие фигурки из вареной моркови и сыра и украсьте салат на свое усмотрение. Декорируйте красными ягодками. Салат «Сугроб» готов. Приятного аппетита и вкусного Нового года!

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.