Суп с яичными блинчиками

пошаговый рецепт с фото

Суп с яичными блинчиками – оригинальное, сытное и вкусное блюдо на обед, которое готовится совсем просто. Рецепт супа можно назвать классическим, за исключением необычной добавки (яичного блинчика). Благодаря необычному виду такое блюдо понравится и детям. Яичный блинчик можно добавить в суп нарезанным на тонкие короткие полоски, и можно свернуть еще горячий блинчик в рулет и нарезать потом его спиральками.

Ингредиенты

2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 яйцо
30 мл молока
1,5 ч. л. пшеничной муки
1/2 ч. л. соли
3 щепотки специй
2 ст. л. масла для жарки
2 л воды (бульона)
2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – картофель, морковь и репчатый лук очистите и помойте. Масло для жарки лучше взять рафинированное. Можно сварить суп на воде, на овощном или курином бульоне.

2. Воду (или бульон) налейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Тем временем нарежьте картофель небольшими кубиками или соломкой. Когда вода в кастрюле закипит, переложите в нее картофель.

3. В пиалу вбейте свежее куриное яйцо, подсолите щепоткой соли и добавьте щепотку специй. Насыпьте пшеничную муку и влейте свежее молоко.

4. Вилкой или венчиком начните размешивать яичную массу до тех пор, пока она не станет полностью однородной, по возможности без комочков.

5. Сковороду смажьте маслом для жарки и разогрейте ее. Вылейте в сковороду яичную массу и на слабом огне жарьте яичный блинчик – с одной стороны до появления румяного оттенка (3-4 минуты). Затем блинчик снимите со сковороды, сверните в рулет и оставьте остывать, можно под прессом.

6. Морковь для зажарки натрите на крупной терке, а лук мелко покрошите.

7. На сковороду налейте немного масла для жарки – лучше взять рафинированное. Разогрейте его и отправьте измельченные овощи в сковороду. Помешивая, обжаривайте в течение 3-4 минут.