Салат с фасолью, сухариками и грибами

Салат с фасолью, сухариками и грибами получается легким, поэтому его можно подать дополнительно к гарниру или мясному блюду. А если вы придерживаетесь диеты, низкокалорийного питания, можно скушать салат и сам по себе, и это будет полноценным приемом пищи. В таком случае грибы лучше обжаривать на сухой сковороде, а заправлять салат йогуртом. Если хотите приготовить салат быстрее, то фасоль лучше сварить заранее или хотя бы замочить на ночь в прохладной воде. Тогда время варки существенно сократится.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 100 г вешенок
• 100 г вареной фасоли
• 2 листа пекинской капусты
• 1,5 ст. л. майонеза
• 1 свежий огурец
• 1/5 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 1 горсть сухариков

Приготовление

1. Грибы можно приготовить двумя способами — сварить или пожарить. Выбираем второй. Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте. Грибы (вешенки) помойте и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте масло, обжаривайте грибы с луком на слабом огне, помешивая, 6–7 минут. Можно подсолить и присыпать специями.

2. Возьмите подходящую посуду для салата, переложите туда фасоль, которую заранее сварили в подсоленной воде и откинули на дуршлаг.

3. Переложите в ту же емкость жареные грибы с луком.

4. Огурец проверьте на горечь, нарежьте тонкими полосками и добавьте к остальному.

5. Теперь салат нужно подсолить и присыпать вашими любимыми специями — можно взять молотый черный перец, молотый кориандр.

6. Заправьте салат майонезом любой жирности, сметаной или йогуртом. Переложите в пиалу для подачи.

7. Украсьте салат перед подачей сухариками из белого или ржаного хлеба.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.