Салат «Пасхальный венок»

Нередко хозяюшки после празднования Пасхи задаются вопросом, куда девать столько отваренных куриных яиц. Ответ очень прост: готовьте яркие и сочные салаты, например пасхальный салат-венок, который будет актуален всю пасхальную неделю после Светлого воскресенья. Готовится он из сезонных овощей и отварных яиц, украшать его вы можете по своему вкусу. Главное — пробуйте редис перед нарезкой, так как если попадется хоть одна редиска горькая — испортит вкус всего блюда. Майонез для салата тоже можно приготовить собственноручно из отварных желтков, растертых с уксусом, горчицей и растительным маслом, солью.

Ингредиенты

• 4–5 сваренных вкрутую куриных яиц
• 1 свежий огурец
• 1 пучок редиса
• 4–5 стеблей зеленого лука
• 2–3 ст. л. майонеза
• соль по вкусу

Приготовление

1. Очистите яйца и промойте, чтобы мелкие кусочки скорлупы не попали в салат. Нарежьте яйца средними кубиками или кусочками, высыпьте в глубокий салатник или миску.

2. Добавьте нарезанный брусочками огурец (при желании можно натереть его на терке с крупными отверстиями).

3. Добавьте нарезанный кружочками редис.

4. Добавьте измельченные стебли зеленого лука (вместо него можно использовать лук-порей).

5. Выложите в емкость майонез. Аккуратно перемешайте содержимое емкости, всыпав немного соли по вкусу. Молотый черный перец добавлять не рекомендуется, так как он придаст редису горечь.

6. В центр тарелки поместите высокий глубокий стакан и выложите вокруг него приготовленный салат.

7. Извлеките стакан и украсьте салат четвертинками отварного куриного яйца, кружочками редиса, свежей зеленью. Сразу же подайте к столу, пока блюдо богато витаминами и микроэлементами.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.