Салат с фасолью, сухариками и капустой

Если хотите приготовить обед или ужин и при этом особенно не заморачиваться — можно попробовать сделать салат с фасолью, сухариками и капустой. Если фасоль сварите предварительно, на весь процесс уйдет буквально 15 минут. Но можно использовать и консервированную фасоль.

Ингредиенты

• 50 г белокочанной капусты
• 2 горсти фасоли
• 70 г зеленого консервированного горошка
• 50 г твердого сыра
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. черного молотого перца
• 3 ст. л. растительного масла — любого, без яркого вкуса и запаха
• 1 горсть сухариков
• перья лука перед подачей

Приготовление

1. Капусту мелко нашинкуйте. Если она жесткая, то желательно ее хорошенько помять руками со щепоткой соли.

2. Фасоль любого сорта нужно сварить в подсоленной воде — на это может уйти порядка 40–60 минут. Слегка остудите и переложите нужное количество в салатник.

3. Для разнообразия можно добавить в салат консервированный зеленый горошек — салат получится более сытным, и белка в нем будет больше.

4. Сыр натрите на мелкой терке и переложите в салатник. Но по желанию можно сыр и нарезать кубиками либо натереть на крупной терке.

5. Заправьте салат маслом, подсолите и присыпьте специями.

6. Перемешайте салат, и можно раскладывать его по тарелкам или подать в общем салатнике.

7. При подаче салата порционно обязательно украсьте блюдо перьями зеленого лука и сухариками — ржаными или пшеничными. Сухарики можно приготовить самостоятельно (подсушить в духовке вчерашний хлеб) или купить готовые.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.