Салат с макаронами и овощами

пошаговый рецепт с фото

Чтобы утолить голод на обед или ужин, необязательно готовить что-либо мясное или рыбное. Салат с макаронами и овощами готовится за несколько минут и получается очень вкусным и сочным, а главное — полезным! Рецепт простейший: варится любой вид пасты по инструкции к ней, овощи добавляются или не добавляются по своему вкусу. Вместо оливкового масла салат можно заправлять классическим густым йогуртом без добавок или сметаной любой жирности, диетическим майонезом. Чтобы придать блюду пикантности, в него можно добавить нарезанные маслины или оливки.

Ингредиенты

2–3 помидора
2–3 болгарских перца
150 г пасты
2–3 веточки зелени сельдерея
20 мл оливкового масла
3 щепотки соли
1 чесночный зубчик
свежий укроп и зеленый лук по вкусу

Приготовление

1. Дольше всего из ингредиентов готовится паста — отварим ее положенное по инструкции количество минут в кипящей подсоленной воде.

2. Отварную пасту откинем на дуршлаг, а затем снова переместим в кастрюлю, сбрызнув растительным маслом, чтобы она не слиплась (можно использовать и сливочное масло, если оно вам больше по душе).

3. Очистим болгарские перцы от семян, из помидоров вырежем зеленые сердцевинки. Промоем овощи в воде вместе с сельдереем. Нарежем небольшими кубиками и высыплем в глубокий салатник. Сейчас можно добавить и нарезанный репчатый и/или зеленый лук, если вы любите его в блюдах.

4. Очистим чесночный зубчик. Мелко измельчим его и прогреем на сковороде с растительным маслом. Как только чеснок отдаст маслу свой аромат, высыплем на сковороду отварную пасту и аккуратно перемешаем, протомим примерно 1 минуту на минимуме огня.

5. Пересыплем пасту в емкость с нарезанными овощами, добавим измельченную зелень, немного соли по вкусу и все перемешаем.

6. Выложим на тарелки и подадим к столу салат с макаронами теплым. Готовить такое блюдо лучше всего на один раз, так как в процессе длительного хранения часть полезных витаминов и минералов теряется.