Сколько варить макароны в кастрюле

Из справочника Накормишки. При варке макарон используйте формулу: 1000/1000/10 – на 1000 мл воды, берется 100 г макарон и 10 г соли.

Макароны при варке крышкой не накрывают.

Время варки макарон зависит не только от их формы, но и от производителя. Поэтому всегда рекомендуется свериться с инструкцией на упаковке. Тем не менее ниже приведем некоторые усредненные значения, на которые можно будет ориентироваться. Еще одно замечание – указано время варки до состояния «аль-денте», когда сердцевина остается плотной – именно так готовится паста для большинства блюд. Чтобы довести макаронные изделия до полной готовности, увеличьте указанное базовое время на 10–15 %.

Итак:

• спагетти – 8 минут;
• конкилье (ракушки) – 10 минут;
• фарфалле (бантики) – 8 минут;
• фузилли (спиральки) – 11 минут;
• пенне (перья) – 10 минут;
• фетучини – 8 минут;
• лингвини – 8 минут;
• тальятелле – 8 минут;
• паппарделле – 8 минут;
• маккерони (рифленые трубочки) – 7 минут;
• капелли – 3 минуты.