Салат «Весенний» с курицей и овощами

Салат «Весенний» с курицей и овощами, несомненно, станет изюминкой парадного стола. Оригинальная подача в порционных стаканах станет визитной карточкой хозяйки.

Идеально подобранные ингредиенты блюда органично сочетаются и не перегружают желудок. Суховатую мякоть постной куриной грудки можно смягчить небольшим количеством масла.

Если планируется торжественный обед, длинную морковную «лапшу» следует порезать. Маленькие солнца перепелиных яиц «освещают» каждую порцию нарядного кушанья, а яркие разноцветные слои из сочных овощей представляют настоящую симфонию вкуса.

Ингредиенты

• 150 г куриного филе
• 1 огурец
• 1 помидор
• 150 г моркови по-корейски
• 2 перепелиных яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• специи

Приготовление

1. Куриное филе или грудку промойте под краном и сварите в подсоленной воде со специями. Также можно взять окорок или бедрышки, сварить, а затем снять с них мясо. Куриный бульон используйте для приготовления других блюд – супов или каш. Когда курица остынет, нарежьте ее небольшими кусочками.

2. Свежий огурец помойте и обрежьте кончики, нарежьте его по желанию соломкой или кубиками. Проверьте, чтобы огурец не оказался с горчинкой.

3. Свежий, желательно спелый помидор помойте и нарежьте небольшими треугольничками. Недозрелый овощ может дать кислинку.

4. Морковь по-корейски лучше приготовить дома самостоятельно, хотя бы за несколько часов. Тогда вы будете уверены, что добавили в салат вкусный и полезный продукт без вредных добавок.

5. На дно широкого бокала или пиалы положите слой в 1 палец из корейской моркови. Так как все ингредиенты, кроме курицы, достаточно сочные, смазывать майонезом не нужно. Просто выкладываем салат слоями — так он будет смотреться «нарядно».

6. Сверху на морковь выложите кусочки вареного куриного филе.

7. Следующим слоем выкладываем кусочки свежего огурца.

8. Теперь аккуратно выложите помидорные треугольнички, в центре бокала или пиалы оставьте небольшое отверстие.

9. Перепелиные яйца сварите, почистите и разрежьте вдоль на половинки. Каждую половинку поместите в центр салата. Сбрызните салат растительным маслом или лимонным соком и подавайте. Можно дополнить оформление веточкой зелени.