Молодой картофель в духовке

Молодой картофель нового урожая – радостная примета лета. Его всегда ожидают с нетерпением, несмотря на то что, что овощ доступен в течение всего года. Запекание позволяет не стоять у плиты, но приготовить из него довольно простое и очень вкусное самостоятельное кушанье и одновременно универсальный гарнир.

Политые ароматизированным маслом небольшие клубни можно запекать целиком. Предварительно их следует обсушить салфеткой. Крупные картофелины стоит порезать на длинные дольки – с подрумяненными кончиками и бочками в яркой хрустящей панировке они будут смотреться очень аппетитно.

Ингредиенты

• картофель молодой 1 кг
• масло растительное 50-60 г
• чеснок 5-6 зубков
• паприка молотая 1 ч. л.
• неаполитанские травы 0,5 ст. л.
• карри 1 ч. л.
• перец черный молотый 0,5 ч. л.
• соль по вкусу
• панировочные сухари 2 ст. л.

Приготовление

1. Чеснок почистите от шелухи. Измельчите теркой с самыми маленькими отверстиями. В отдельную тарелку с глубокими бортами добавьте растительное масло, к нему же добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.

2. В тарелку к пряному маринаду добавьте черный перец, неаполитанские травы, карри, немного соли и молотую паприку. Тщательно перемешайте.

3. Картофель промойте, почистите. Молодую картошку очень удобно чистить кухонной жесткой мочалкой. Она быстро справляется с тонкой кожицей. Если у вас картошка больших размеров – нарежьте на дольки средней величины. Если картошка небольшая – её можно не резать. Поместите в отдельную емкость.

4. Приготовленный ароматный маринад из масла и специй добавьте в миску к картошке и тщательно перемешайте. Отставьте на 5-7 минут, чтобы картофель промариновался.

5. Включите духовку на 180-190 градусов и оставьте разогреваться. На дно формы для запекания картошки насыпьте панировочные сухари. Переложите картофель в форму. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 40-60 минут.

6. Через минут 20-30 минут снимите фольгу и отправьте допекаться, чтобы картофельные дольки слегка подрумянились.

7. Запеченный молодой картофель готов. Подавайте с салатами из свежих овощей и разными соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.