Салат с молодым картофелем и сардиной

Салат с молодым картофелем и сардиной получается вкусным и сытным, а огурец и зеленый лук делает блюдо свежее. Заправить салат можно майонезом, сметаной или маслом. Но, учитывая, что консервированная рыба и так достаточно жирная, то можно и ничем не заправлять салат. Не будут лишними пара щепоток молотого перца, соли. Можно добавить пару ложек соевого соуса – тогда вкус получится более ярким. Чтобы салат получился действительно вкусным, нужно купить хорошую консервированную рыбу.

Ингредиенты

• 250 г консервированной сардины
• 3 молодых картофелины
• 2 небольших огурца
• 5-6 перьев зеленого лука
• 2-3 куриных яйца
• 2 щепотки соли
• специи по желанию
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. С помощью консервного ключа откройте банку с консервированной рыбой и слейте масло. Переложите рыбу в миску или кастрюлю, разомните вилкой.

2. Молодой картофель тщательно вымойте с помощью жесткой губки или поскоблите ножом. Сварите картофель в подсоленной воде (минут 20), затем остудите и разрежьте на 3-4 части каждую картофелину. Переложите картофель в миску к рыбе.

3. Огурцы помойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Затем нарежьте овощи не слишком мелко и переложите в миску.

4. Яйца сварите и остудите, затем нарежьте так же, как и огурцы. Переложите в миску.

5. Перья зеленого лука помойте и обсушите, затем мелко нарубите и переложите в миску к остальным ингредиентам. Теперь по желанию подсолите, добавьте специи и растительное масло, перемешайте. Можно сделать сложную заправку с горчицей, соевым соусом, оливковым или кунжутным маслом. Также в салат можно добавить оливки или маслины, любую другую зелень – петрушку, укроп.

6. Салат сардиной готов. Подавайте сразу же, можно для перекуса либо как элемент фуршета.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.