Свежий отварной горох с сыром

На гарнир подать можно не только картофель, макароны или крупы, хорошим и вкусным дополнением к мясным кушаньям станет свежий отварной горох с сыром. Готовится он значительно проще и быстрее, чем остальные гарниры, — когда времени в обрез, это просто неоценимое свойство блюда.

Ингредиенты

На 2 порции:

• замороженный горох – 3 стакана
• твёрдый сыр – 30 г
• сливочное масло – примерно 20 г
• соль по вкусу

Приготовление

1. Если сливочного масла в холодильнике не нашлось, подсолнечным его не заменяйте. Лучше обжарьте горох просто на сухой сковородке. Этот продукт придаёт блюду нежный сливочный вкус, чего подсолнечное масло не сделает.

Наливаем в кастрюльку воду, бросаем 2-3 щепотки соли, ставим на большой огонь. Когда появились пузырьки, забрасываем в неё замороженный горох. Специально его размораживать не стоит, он и так подтает, пока будет ждать, когда закипит вода.

2. Свежий горох имеет природный сладковатый вкус, если не хотите перебивать его солью, просто не солите гарнир при варке.

После закипания провариваем 5 минут на сильном огне. Возможно, и меньше, если закладывали летом горох в морозильник совсем сахарным и молочным. Попробуйте самую большую горошину. Она оказалась мягкой? Отбрасывайте на дуршлаг.

Даём стечь жидкости, перекладываем горох в сковородку, в неё же кладём сливочное масло и обжариваем.

3. Стоит задача – выпарить оставшуюся влагу. Через минуты 3-4 трём сыр на мелкой тёрке, забрасываем к гороху.

4. Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять горошины, держим на плите ещё 1 минуту и снимаем. Для кого-то он может стать даже не гарниром, а самостоятельным полноценным блюдом. Как и с чем съесть горох с сыром, решайте сами.