Салат с морепродуктами, пекинской капустой, сыром и яйцом

Салат с морепродуктами, пекинской капустой, сыром и яйцом можно разнообразить: кальмары, мидии, креветки, осьминоги, рапаны, гребешки — все это подойдет. Перед добавлением в салат морепродукты нужно проварить несколько минут или поджарить на сковороде, и здесь главное — не перестараться, ведь морепродукты очень быстро могут перевариться и стать буквально «резиновыми» по плотности.

Ингредиенты

• 200 г морепродуктов
• 1–2 куриных яйца
• 70 г твердого сыра
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. майонеза
• 2 листа пекинской капусты
• 3–4 веточки свежей петрушки
• 3 щепотки соли
• 2 щепотки специй
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Подготовьте морепродукты — если они заморожены, то желательно наполовину разморозить их при комнатной температуре. Если есть крупные кусочки (например, кальмары), то их лучше разрезать.

2. На сковороду налейте оливковое (или другое растительное) масло и в течение 2–3 минут обжаривайте морепродукты, после чего отправьте их в салатник.

3. Яйца (одно крупное или пару мелких) сварите вкрутую, затем остудите, снимите скорлупу и нарежьте кубиками, отправьте в салатник.

4. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте кубиками, переложите к остальным ингредиентам.

5. Листья пекинской капусты и петрушку помойте и обсушите полотенцем. Нарежьте капусту ножом или порвите руками, не используйте белую часть листа — она более жесткая.

6. Добавьте в салатник немного соли и специи, заправьте все майонезом, добавьте также и лимонный сок — он отлично сочетается с морепродуктами.

7. Все перемешайте, и салат можно подавать.

8. Для подачи подойдет как большой общий салатник, так и небольшие пиалы на одну порцию.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.