Салат с фасолью, шпротами и зелеными помидорами

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и сочный салат из фасоли, шпрот и зеленых помидоров станет прекрасным блюдом для тех, кто не использует отварные куриные яйца при создании блюд. Фасоль также содержит огромное количество белка и легко заменит яйца в салате. Такую закуску можно подать на праздничный стол, украсив ее зеленью или свежими ягодами калины, брусники. Помните о том, что салат с фасолью и майонезом калориен и питателен, его недаром зовут «зимним» салатом!

Вместо консервированных шпрот вы можете использовать любые другие рыбные консервы, но в масле, без томатной пасты. Фасоль также можно заменить отварным нутом, горохом, чечевицей и т. д.

Ингредиенты

1 шт. консервов «Шпроты в масле»
150 г отварной фасоли
150 г соленых зеленых помидоров
1-2 ст. л. майонеза
0,5 шт. красного или репчатого лука
соль и зелень по вкусу

Приготовление

1. Фасоль заранее замочим в течение 10-12 часов, а после отварим в заново влитой подсоленной воде примерно 1,5 часа, стараясь не разварить оболочку бобовых. Остудим фасоль в течение 30 минут и выложим в глубокую емкость. Не формируйте салат из горячей фасоли, так как срок годности такого продукта уменьшится в разы.

2. Шпроты извлечем из масла и нарежем небольшими ломтиками. Очистим от кожуры красный лук и промоем его в воде, а после также измельчим. Вместо красного лука можно использовать репчатый или зеленый. Добавим луковую и шпротную нарезки в емкость к отварной фасоли.

3. Соленые зеленые помидоры нарежем небольшими ломтиками и добавим к остальным ингредиентам.

4. Всыплем соль по вкусу, не забывая о том, что в блюде уже присутствуют соленые зеленые помидоры. Добавим майонез и все аккуратно перемешаем. По желанию всыплем еще и измельченную промытую зелень.

5. Выложим салат в подготовленные креманки или пиалы и подадим к столу. Хранится блюдо на холоде около 2 суток, но, как показывает практика, салат сметается с тарелок за считанные минуты.